Domowe pierogi

Dla tych z nas, którzy uwielbiają gotować, korzystamy z weekendów lub wakacji, aby dostać się do kuchni i opracować nowe dania. Cóż, do tego Semana Santa Przedstawiam wam pyszne pierogi domowej roboty, które odniosły brutalny sukces w domu.

Te empanadillas Są bardzo smaczne dla najmłodszych, dodatkowo mogą pomóc w ich przygotowaniu i zaklejaniu. Będąc w domu mają niska kaloryczność, a jeśli połączymy je z nadzieniem z kurczaka i takich warzyw oraz ugotowanym w piekarniku, stanie się to zdrowym przepisem.

Składniki

• 1-2 ząbki czosnku.
• 40 g czarnych lub zielonych oliwek bez pestek.
• 1 szczypiorek.
• 1 pierś kurczaka.
• 1 puszka papryki piquillo.
• Pomidor smażony.
• Białe wino.
• Tarty ser.
• Ubijane jajko (pomaluj pierogi).
• Oliwa z oliwek
• Sal
• Pieprz.

Dla ciasto na pierogi:

• 1/2 kilograma mąki.
• 125 g białego smalcu lub masła.
• 2 jaj.
• Szczypta mielonego czarnego pieprzu.
• Szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru.
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki.
• 6 łyżki wody.

Przygotowanie

Najpierw zrobimy ciasto na pierogi. Aby to zrobić, wszystkie składniki umieścimy w misce, dobrze ugniatając je rękami, aż uzyskamy jednorodne i elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Później przykryjemy go i odstawimy na odpoczynek, umieszczając go w lodówce.

Wtedy zrobimy wyściełanie. Najpierw pokroimy pierś z kurczaka w bardzo małą kostkę, a także szczypiorek, papryczki piquiño i czosnek. Wszystko to usmażymy na patelni z dobrą mżawką oliwy z oliwek. Dodaj sól i pieprz.

Następnie dodamy białe wino, a gdy alkohol wyparuje, zdejmiemy je z ognia dodając filetowane oliwki, odrobinę smażony pomidor i tarty ser. Dobrze wymieszamy, aby wszystko się wymieszało i zarezerwujemy.

Następnie wyjmiemy ciasto z lodówki, rozłożymy i będziemy ciąć w kółko za pomocą noża do makaronu lub szklanki. Każde kółko wypełnimy wcześniej wykonanym nadzieniem i zamkniemy lekko zwilżając rogi i naciskając widelcem.

Na koniec, gdy już zrobimy już wszystkie pierogi, pomalujemy je ubitym jajkiem i wstawimy do nagrzanego piekarnika o temp. 180 ºC przez około 10-15 minut.

Więcej informacji o przepisie