Palmerity z ciasta francuskiego z bezą i migdałem

W obliczu niespodziewanych gości zwykle trzeba improwizować; przejrzyj posiadane składniki i wykorzystaj kreatywność. Te palmy były jego owocem; połowa z nich przestała być zwykłymi Palmy Hojaldre stać się popcornem z ciasta francuskiego z bezą i migdałami.

Kto lubi bezę, spodoba się ten improwizowany deser; kto nie jest taki „słodki”, wybierze jego tradycyjną wersję. Zaletą jest to, że wykonanie obu zajmie Ci tylko 50 minut i kilka minut kilka składników: ciasto francuskie, masło, cukier, białka i migdały. Czy mamy improwizować?

Składniki

Na 15 palm

• Prostokątny arkusz ciasta francuskiego
• 1 porcja roztopionego masła
• 4-5 łyżki cukru
• 2 białka jaj
• Szczypta soli
• Migdały w plasterkach

Opracowanie

Przygotowujemy palmy. Aby to zrobić i jak wyjaśniliśmy przy innej okazji, zaczynamy od rozsmarowania cienkiej warstwy cukru na powierzchni roboczej i rozprowadzenia na niej ciasta francuskiego. Ciasto francuskie posmarować na wierzchu odrobiną masła, posypać cukrem i rozwałkować lekko dociskając - celem nie jest rozciągnięcie ciasta, ale zaimpregnowanie cukru.

Zaznaczamy środek ciasta i składamy końce ciasta do kreski. Posypujemy cukrem powyżej i ponownie mijamy walec. Powtarzamy tę operację jeszcze raz. Na koniec składamy jedną połowę na drugą, ponownie posypujemy cukrem i kroimy ciasto na 1 cm porcje. gruby w przybliżeniu.

Palmeryty kładziemy na papierze pergaminowym na blasze do pieczenia, lekko je dociskając, aby je ułożyły i pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi. Zabieramy się do lodówki 10 minut podczas rozgrzewania piekarnika do 190º.

Pieczemy palmery w 190ºC przez 15-20 minut, do złocistego koloru. Odwracamy je i pieczemy przez kolejne 4-5 minut.

Gdy ostygną jedziemy do punktu śniegu dwa białka ze szczyptą soli. Po ostygnięciu rozłóż obficie bezę na palmy i zakończ przygotowanie, nakładając na nią plasterki migdałów.

Więcej informacji - Ciasto francuskie z domieszką cynamonu

Więcej informacji o przepisie