Cynamonowo-czekoladowe bułeczki

Bułeczki odkryłam, kiedy zaczęłam stawiać pierwsze kroki w świecie cukiernictwa i od tamtej pory nie przestałam ich przygotowywać. Te Szkockie bułkiPowszechne w Wielkiej Brytanii śniadania i przekąski, są zwykle podawane na ciepło i do połowy otwarte.

Bułeczki wykonane z mąki pszennej, żytniej lub owsianej, masła i drożdży, jako podstawowych składników, dopuszczają liczne wariacje. Te cynamonowo-czekoladowe chipsy są jednymi z moich ulubionych; świeżo przygotowane są zachwycające. Niezastąpiony w domu z amerykańskimi ciasteczkami.

Składniki

20-25 jednostek

• 390 g. mąka cukiernicza
• 70 g. cukier
• 7 g. proszek do pieczenia
• 3 g. proszek cynamonowy
• 200 g. zimne masło
• 180 g. krem 30% mg
• 1 jajko (50 g.)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g. Chipsy czekoladowe

Na okładkę:

• 50 g. cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka śmietanki

Opracowanie

W dużej misce, mieszamy widelcem mąka, cukier, cynamon i proszek do pieczenia. Zimne masło dodajemy na kawałki i strzemionem lub tym samym widelcem pracujemy, aż uzyskamy mieszankę z małymi grudkami.

Następnie dodajemy Chipsy czekoladowe i lekko wymieszać.

W innej misce ubij widelcem śmietanę z jajkiem i wanilią. Następnie dodajemy do mieszanki mąkę. Wymieszaj drewnianą łyżką, aż będzie wszystko zintegrowane. Sprawi wrażenie, że potrzebuje więcej płynu, ale nie będzie to konieczne.

Ciasto układamy na plastiku i rękami nadajemy mu prostokątny lub okrągły kształt. Na wierzch kładziemy kolejny plastik i wałkiem wykańczamy ciasto, aż uzyskamy a grubość 1,5 cm. około.

Ciasto wprowadzamy do lodówka na 20 minut. W międzyczasie przygotowujemy polewę, mieszając wszystkie składniki: cukier, proszek cynamonowy i śmietanę.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i tniemy w kółko z foremką do ciastek. Ciasteczka układamy na blasze do pieczenia (na papierze pergaminowym i oddzielamy, jeśli wchodzą) i lekko przykrywamy je odrobiną mieszanki z pokrywy, dociskając delikatnie palcami.

Zabieramy się do piekarnik w temperaturze 180ºC przez 20-25 minut, aż lekko się zarumienią.

Wyciągamy i kładziemy na stojaku aż ostygnie.

Więcej informacji - Ciasteczka, ciasteczka z kawałkami amerykańskiej czekolady

Więcej informacji o przepisie