Składniki:
Pomidory: 6 sztuk
Ser na salutkę: 300 g
Oliwki czarne: 50 g
Krewetki: 150 g
Mandarynka: 1 szt
Cytryna: 2 sztuki
Chleb pełnoziarnisty z mlekiem: 6 sztuk
Cukinia: 2 sztuki
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Krewetki przełożyć do miski z sokiem z 1 mandarynki i 2 cytryn i wstawić do lodówki na 20 minut. Weź 6 kromek pełnoziarnistego chleba, bez skórki. Wytnij po przekątnej, uzyskując 2 równe trójkąty na fetę. Piec w średnim piekarniku przez 10 minut, aż będą chrupiące.
Z drugiej strony 2 cukinie umyj, pokrój drobno i ugotuj na nietłustej patelni teflonowej. Sól, pieprz i rezerwa.
Filet z oliwek. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Ułóż na talerzu chlebowe trójkąty z cukinią, krewetkami, serem i filetowanymi oliwkami i piecz przez 5 minut. W momencie galwanizacji wykończyć brusquety połówkami pomidorów.