Panellets migdałowo-czekoladowe. Chociaż tradycyjna jest zrobiona z migdałów i orzeszków pinii, są one wytwarzane w wielu smakach, takich jak dynia, bataty, kasztany, czekolada….
Na noc Wszystkich Świętych przygotowują panelletes, kasztany, bataty, zabawne ciasteczka na Halloween, dzieciom bardzo fajnie jest wkładać ręce do ciasta, dlatego też musimy z nimi przygotowywać słodycze. Panellets można zrobić na różne sposoby, są proste i można je z nich zrobić, gdyż nie trzeba ich gotować tylko w ostatniej chwili, wystarczy wstawić je na kilka minut do piekarnika i gotowe.
Panellets migdałowo-czekoladowe
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Deser
Porcje: 6
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 150 gr. czekolada do stopienia
- 50 ml. śmietanka mleczna
- 250 mielonych migdałów
- 200 gr. cukru
- 1 średni ziemniak
- Jajko 1
- 1 białko jajka
- 100 gr. cały surowy migdał
Przygotowanie
- Aby zrobić panellets z migdałami i czekoladą, zaczynamy od zapiekanki z wodą, wkładamy ziemniaka ze skórką i gotujemy, aż ziemniak będzie bardzo miękki. Kiedy jest, wyjmujemy go, pozwalamy mu się uspokoić.
- Piekarnik włączamy na 200ºC.
- Do miseczki wkładamy zmielone migdały, ugotowany ziemniak pokrojony na kawałki i cukier. Wszystko bardzo dobrze miksujemy, musi to być zwarta masa. Dodajemy trochę białka do ciasta, jeśli widzimy, że ciasto jest bardzo twarde, kładziemy je w całości. Ciasto nie powinno być zbyt lekkie, jeśli panellets się nie połamie.
- Ciasto owijamy folią, tworząc bułkę. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub z dnia na dzień.
- Do innej miseczki wkładamy czekoladę z kremem mlecznym, wstawiamy na minutę do mikrofalówki i rozpuszczamy.
- Wyjmujemy ciasto, bierzemy część, wkładamy do miski i dodajemy trochę czekolady, dobrze mieszamy. Z tego ciasta robimy kulki i kładziemy je na blasze, do każdego kawałka ciasta kładziemy migdał.
- Z reszty ciasta tworzymy kształty i układamy je na blasze.
- Ubijamy jajko, malujemy panellets i wkładamy do piekarnika. Ostrożnie zostawiamy je na 10 minut, aby za bardzo się nie zarumieniły.
- Kiedy są, wyjmujemy je z piekarnika, pozwalamy ostygnąć. Wykorzystujemy resztę czekolady, przepuszczamy przez nią kilka panellets, pozwalamy czekoladzie stwardnieć i tyle.