Stuprocentowa domowa receptura o wyjątkowym smaku. Ryby są bardzo wszechstronne, można je zapiekać, panierować, grillować lub nawet na surowo w postaci carpaccio.
Dzisiaj przedstawiam ci kroki do zrobienia bogata marynowana makrela. Opracowanie jest dość proste, ale musimy wziąć pod uwagę bardzo ważny szczegół, nie zostawiaj papryki na długo w ogniu, jeśli dodasz inne składniki, ponieważ spalą nas i nadadzą gorzki smak wszystkiemu innemu.
Idziemy na zakupy i planujemy czas.
Stopień trudności: Medium
Czas przygotowania: 30 minut więcej tego, co marynować.
Składniki dla 4 osób:
- 4 makrele
- Liście laurowe 2
- 3 ząbki czosnku
- 150 ml octu
- 100ml oliwy z oliwek
- Papryka
- Pietruszka
- Sal
Gdy mamy już potrzebne składniki, możemy przystąpić do przygotowania. Oczyszczamy makreleMożemy o to poprosić sprzedawcę ryb. Po wyczyszczeniu mąkujemy je, aby usmażyć je na oleju, który wcześniej będziemy mieć na gorąco.
W tym samym oleju że usmażyliśmy makrele, dodać czosnek i zarumienić. Teraz jest najbardziej skomplikowany krok, dodaj paprykę, dobrze i szybko miksujemy.
Teraz dodaj do tego pietruszka i pół szklanki octu. Dodamy ten ostatni składnik do smaku, w odniesieniu do czy mniej lub bardziej lubimy ocet. Pozwalamy ocetowi trochę się zagotować, żeby zniknął siła cieczy. Uważaj podczas dodawania, ponieważ może bardzo się rozpryskiwać.
Możemy już umieścić Makrela i gotujemy chwilę na tym samym oleju i kompendium składników.
Teraz przygotowujemy pojemnik i filetujemy rybę, Robię to na końcu, bo w ten sposób łatwiej jest nim manipulować. Bo jak na początku filetuję to może się połamać i jak musimy marynować na kilka godzin w lodówce z mieszanką składników makrela ma również delikatny smak.
Pozwólmy składnikom dobrze namoczyć i ostudzić przed przykryciem i wstawić do lodówki. Około ośmiu lub dwunastu godzin są niezbędne, aby dobrze macerował.
Mogę tylko życzyć powodzenia. I powiem ci, że można go również zrobić z sardynkami.