Jednym z nich jest andaluzyjskie gazpacho potraw, których nigdy nie może zabraknąć na stole w południowej Hiszpaniido w sezonie letnim. To zimna, orzeźwiająca i pyszna zupa pomidorowa, która pomaga odzyskać energię. Ponadto to pełne witamin i minerałów danie doskonale nawilża organizm i wytrzymuje wysokie temperatury lata.
To gazpacho jest jednak proste w przygotowaniu ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami przepisu, aby kolor, smak i konsystencja były prawidłowe. Nie jest to zbyt skomplikowane, ale jest to jeden z tych przepisów, które należy wykonywać metodycznie. Gazpacho andaluzyjskie można podawać jako pierwsze danie do drugiej ryby lub mięsa lub jako substytut sałatki. Chociaż w Andaluzji gazpacho jest mile widziane o każdej porze dnia. Bez zbędnych ceregieli schodzimy do kuchni Smacznego!
- Półtora kilograma dojrzałych pomidorów gruszkowych
- ½ ogórek
- 1 średni kawałek zielonej papryki
- 2 ząbki czosnku
- Sal
- oliwą z oliwek
- Ocet z białego wina
- Najpierw bardzo dobrze umyjemy pomidory, posiekamy i odstawimy.
- Następnie obieramy ogórek i siekamy, nie jest konieczne, aby kawałki były małe.
- Myjemy i siekamy zieloną paprykę.
- Na koniec obieramy czosnek i przecinamy go wzdłuż na pół, aby usunąć zielone nasiona i zapobiec ich powtórzeniu się później.
- Teraz wszystkie składniki wkładamy do szerokiego i wysokiego pojemnika, wystarczy duży słoik.
- Wszystkie składniki dobrze miksujemy mikserem, aż do uzyskania lekkiego puree.
- Następnie nakładamy sitko na czysty i głęboki pojemnik i stopniowo wylewamy puree.
- Za pomocą łyżki usuwamy cały sok, aż będziemy mieli tylko skórkę i nasiona pomidora, które wyrzucimy.
- Po odcedzeniu przecieru wkładamy je z powrotem do słoika i dodajemy do smaku sól, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i ocet.
- Ponownie pobiliśmy i testujemy, aby naprawić, jeśli to konieczne.
- Na koniec dodajemy wodę, aby napełnić słoik i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- I voila, podawaj to gazpacho na zimno, aby w pełni cieszyć się jego pysznym smakiem.