Zopa de pueblo, tradisjonell oppskrift

I gamle dager, da dagarbeidere hadde lang og hard arbeidstid i marka, laget de en tradisjonell oppskrift veldig energisk for å holde dagen sterk. I tillegg ble det også gjort mye i hus og tettsteder for å utnytte dagens foreldede brød og dermed bekjempe sult.

Denne landsbytyren, med 'z' for ikke å forveksles med den typiske landssuppen, det er liksom tradisjonell omelett eller beleg med mat fra marken, som poteter, løk, paprika, hvitløk, hvitløk, egg og foreldet brød. Veldig rik og veldig enkel å gjøre. Vi begynte!

Ingredienser

• 2 fedd hvitløk
• 1 middels løk.
• 1 stor paprika.
• 2-3 pæretypetomater.
• 5 mellomstore poteter.
• 1/2 kilo foreldet brød.
• 1 stykke chorizo.
• 4-5 egg.
• Olivenolje
• Vann.
• Sal

Preparación

Først vil vi finhakke grønnsakene (hvitløk, løk, paprika, tomater) til lag en saus. Vi vil varme opp en panne med ca. 5 ss olivenolje, og vi vil legge de hakkede grønnsakene i den rekkefølgen litt etter litt. Vi lar alt krype og til slutt vil vi tilsette tomaten.

Mens grønnsakene pocheres, vi skal skrelle potetene og kutte brødet i små terninger. Potetene blir stekt i en egen stekepanne, drenert dem på absorberende papir og reservert dem til senere. Vi skal også skrelle pølse og vi vil hugge den i små terninger.

Når sausen er godt posjert, at grønnsakene har blitt mindre, legger vi de stekte potetene sammen med chorizoen, vi blander godt og går tilsett brødet litt etter litt.

For at zopa ikke skal være for kompakt, la oss gå legge vann til pannen, slik at brødet blir fuktet litt.

Endelig, vi vil legge til eggene, vi vil røre godt og la det stivne på den ene siden. Vi vil snu og kaste oss for den andre.

MERK

For denne oppskriften trenger vi en stor nonstick stekepanne slik at den ikke fester seg.

Mer informasjon om oppskriften

Forberedelsestid 30 minutter

Matlagingstid 15 minutter

Total tid 45 minutter

Kilokalorier per porsjon 467