Velouté-saus, rik saus som erstatning for den hyppige béchamelsausen

I de fleste tilfeller bruker vi alltid Bechamelsaus å bade (napar) maten vi har tilberedt. Imidlertid har jeg i dag tatt med deg en ny saus som du kan erstatte vanlig bechamel, som vi alltid bruker.

Velouté-sausen er ikke mer enn en bechamelI dette tilfellet melk erstattes med buljong kylling, fisk eller kjøtt, avhengig av smaken som treffer det vi har tilberedt.

Ingredienser

• 1 ss smør.
• 1 ss mel.
• Kylling, kjøtt eller fiskebuljong.
• Sal
• Persille.

Preparación

Først og fremst må vi lag buljongen ellers har du gjort det på forhånd. Hvis du allerede har gjort det mye bedre, trenger vi bare 1 glass mer eller mindre, det avhenger av tykkelsen du vil gi veloutéen.

Til å begynne med legger vi en gryte på bålet, den må være myk slik at den ikke koker. Til denne gir vi smør og vi rører med stangen til den smelter.

Når smeltet, vil vi legge til skjeen av mel. Vi vil røre godt for å saute og integrere godt i smøret.

Deretter vil vi gi deg buljong litt etter litt, til du får en tykk saus som ligner på béchamel. Til slutt vil vi tilsette salt og hakket persille etter smak.

Mer informasjon - Egg med bechamel, flott middag for barn

Mer informasjon om oppskriften

Forberedelsestid 5 minutter

Matlagingstid 5 minutter

Total tid 10 minutter

Kilokalorier per porsjon 145