Varm sopp og rekesalat

Husker du deilige eggerøre med sopp og reker som vi tilberedte i forrige uke? I dag skal vi bruke de samme ingrediensene for å lage en varm salat, veldig egnet for denne tiden av året. En enkel salat som ikke tar mer enn 15 minutter å tilberede, og som du må servere med en gang.

 Det eneste "men" om varme salater av denne typen er sannsynligvis at de ikke kan tilberedes på forhånd. De sopp og reker nylig Sauterte er nåde til denne salaten som er basert på et sett med møre spirer (jeg liker alltid å ha en av disse posene i kjøleskapet). En annen oppskrift for ikke å komplisere hverdagen vår.

Ingredienser

For 3 personer

• 1/2 pose spiresalat
• 18 skrelte reker
• 100 gr. sopp
• Ekstra jomfruoliven
• Balsamico
• Salt Maldon
• persille
• pepper
• Den

Utdypning

Vi rengjør soppenVi kutter dem enten i kvart eller skiver og sauter dem i en panne med litt olje til de er møre. Tilsett hakket hvitløk og persille på slutten av sauten.

Vi sauter rekene skrelt i en annen panne med en duskregn av olje.

Vi forbereder en seng av salat i en bolle og krydre den med salt, olje og eddik. På toppen legger vi soppen og de blandede rekene.

Vi legger litt til salt maldom og litt pepper.

Vi serverer umiddelbart.

Mer informasjon - Eggerøre med sopp, reker og skinke

Mer informasjon om oppskriften