Den varme salaten med escarole og kylling som vi foreslår i dag, er veldig attraktiv for den ingrediens kombinasjon: endiv, kylling, sprø bacon, ost, rosiner .... Hvis vi også legger til en god vinaigrette, serveres festen! Du må lage kyllingen, noe som innebærer lengre tid på kjøkkenet enn en rå salat, men det er verdt det!
en varm salat, som den vi forbereder i dag, blir det et flott alternativ å starte måltidet på denne tiden av året. Faktisk, hvis vi spiser en god mengde, vil det være nok å legge til en god dessert i ligningen for å fullføre måltidet. Tester du det?
Varm escarole og kyllingsalat
Varm kylling escarolesalat kan være en god hovedrett om sommeren. Gi det et forsøk!
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Hoved
Serveringer: 3
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 sjenerøs håndfull rosiner
- 120 g. tykke skiver bacon
- 550 g. kyllingbryst med hud
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss lys Dijon sennep
- ½ endiv
- 120 g. smuldret geitost
- Gressløk, hakket
- Sal
- pepper
- 4 skiver gammelt brød dryppet med olje, krydret og ristet.
Preparación
- Vi forvarmer ovnen til 210 ° C
- Vi plasserer rosiner i en bolle liten og dekk til med varmt vann for å rehydrere.
- Vi legger baconet i et brett eller en stor bakebolle og steker mellom 20 og 30 minutter, til det er gylden og skarp. Vi tar ut av ovnen og reserverer på absorberende papir og reserverer baconfettet som har blitt igjen i kilden i en kopp.
- Legg i kyllingbrystene i den samme bakefatet og krydre sjenerøst. Vi steker i 30 minutteromtrent til kyllingen er kokt. Vi fjerner fra ovnen og tar til et skjærebrett. Vi fjerner skinnet og "steker" det i ovnen i 8 til 10 minutter.
- Vi forbereder vinaigrette. Legg det reserverte baconfettet i en gryte og varm opp. Tilsett hvitløk og stek i noen sekunder (vi vil ikke at den skal brunes). Vi slår av varmen og av varmen legger vi til eddik og sennep. Vi slo med noen manuelle stenger, krydre etter smak og la den avkjøles.
- Når kyllingen er kald, smuldre og bland med endiven i en stor bolle. Tilsett vinaigrette, ost og rosiner og bland igjen.
- Vi legger brødet i en salatskål eller individuelle tallerkener. På denne den varme salaten og vi distribuerer hakket gressløk og sprø kyllingeskinn.