Hjemme er det ikke en uke vi ikke forbereder en belgfiskstuing, nå i løpet av høsten. Og dette hvit bønnestuing med grønnsaker Det er en av de enkleste. En gryterett som også kan nytes av både dere som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold.
Hvis du liker belgfruktsretter, er jeg ikke i tvil om at du vil like denne. Ingredienslisten er kort, men lapskausen mangler ikke på smak. Den har hvite bønner som hovedingrediens, men inkluderer også løk, rød paprika, gulrot og potet, som du kan se på bildet.
Buljongen er veldig tykk, spesielt hvis du som meg moser litt poteter og gulrøtter sammen med buljongen slik at den får konsistens. Tør du prøve det? Det er en rett som er veldig trøstende når den er varm og som du kan tilberede i et par dager, du blir ikke lei!
Oppskriften
- 400 g. hvite bønner (bløtlagt natten før)
- 1 Cebolla
- 3 store gulrøtter
- ½ rød pepper
- 2 poteter
- 4 fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- 3 ss olivenolje
- 6 svarte pepperkorn
- Sal
- Vi skreller løken og vi kutter den i to. Vi legger halvparten i saktekokeren og hakker den andre halvparten.
- da, vi drenerer bønnene og vi legger dem i gryten med pepperkornene og laurbærbladet.
- Dekk rikelig med vann og kok opp. Når det koker, fjern skummet, lukk kjelen og når det når ønsket trykk, senk varmen og Vi koker i ca 15-20 minutter.
- I mellomtiden skreller vi og vi skjærer gulrøttene i skiver, Hakk den røde paprikaen og skrell og skjær poteten i terninger.
- Deretter varmer vi oljen i en kjele og pocher løken med en klype salt 5 minutter.
- Vi legger til pepper, gulrot og poteter og kok i 10 minutter til.
- Etterpå legger vi til et par sleiver av bønne kokevann De vil allerede være ferdige og vi koker i 15 minutter til potetene er møre.
- Så før du legger til bønnene, vi knuser noen potetbiter og gulrot med en del av buljongen for å fete den opp.
- gang tilsatt de drenerte bønnene (og litt mer buljong hvis vi ser det nødvendig), kok i 5 minutter slik at alle smakene blandes og det er det!
- Vi likte den hvite bønnestuingen med grønnsaker.