Dette var første gang jeg hadde innarbeidet nøtter i ris, men ikke første gang jeg prøvde dem. Nylig serverte de meg en ris med nøtter og ost som vant meg. Øst sopp og valnøtt risotto Det er ikke slik, men det forringer heller ikke det. Gi det et forsøk!
Forberedelse av en risotto krever tilstedeværelse. Kjøttkraften innlemmes litt etter litt, og risen må omrøres kontinuerlig. Du kan ikke gjøre to ting samtidig når du forbereder en risotto. Til gjengjeld får han en ris med en kremaktig og glatt tekstur som er vanskelig å gi opp.
Sopp og valnøttrisotto
Risottos er likt for sin kremete og glatte tekstur. Dette er måten denne sopp- og valnøttrisotto vi tilbereder i dag, og som er ideell på denne tiden av året.
Forfatter: Maria
kjøkken: Italiensk
Oppskriftstype: Hoved
Serveringer: 3
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- ½ hvitløk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- ½ rød paprika, hakket
- 1 ss knust tomat
- 50 ml. hvitvin
- 160 g. av ris
- 700 ml. grønnsaksbuljong
- Noen få tråder med safran
- 150 g. hermetisk sopp
- 12 valnøtter, hakket
- 20 g. Revet parmesan
- Sal
- Pepper etter smak
Preparación
- I en lav gryte varmes oljen opp på middels varme.
- Vi innlemmer løken og paprika og stek til den er lett brunet.
- Vi heller i tomaten og hvitvinen; vi fjerner og vi lar vinen redusere et par minutter over middels høy varme.
- Vi innlemmer risen og surr i et par minutter. Deretter senker vi varmen og heller to skiver varm buljong.
- Vi lar risen absorbere all buljongen mens vi rører den, før vi tilsetter den neste lagerpotte. Vi fortsetter slik til risen er kremaktig og øm, omtrent i 25 minutter. Midt i prosessen vil vi innlemme soppen.
- Når det er 5 minutter igjen til matlagingen, retter vi opp saltpunkt.
- Ya ut av ilden, tilsett valnøtter og parmesan og la risen hvile et minutt før servering.