Shortbread med lyng honning

Sohortbread, med opprinnelse i Skottland, de er herlige. De finnes for salg i visse delikatesseforretninger, men hvorfor kjøpe dem når det er så lett å lage dem? Delikat og skjør, disse mantecados er en god matbit som følger med ettermiddagskaffen.

De er laget med vanlige ingredienser i pantryet vårt: mel, smør og sukker. Fra den basen er mulighetene mange å kunne legge til deigen, sitronen, en kombinasjon av appelsin og sjokolade eller som ved denne anledningen kjære, din favoritt! Denne gangen brukte jeg lynghonning, en ganske mørk honning; derav den solbrune fargen på shortbreads.

Ingredienser

For 10-12 shortbread

• 200 g. Av mel
• 20 g. Caster Sugar eller Fine Sugar + ekstra å drysse (jeg viser deg hvordan du lager det hjemme)
• 20 g. lavendel sukker (du kan erstatte caster sukker)
• 125 g smør
• 2 ts honning

Utdypning

Hvis du ikke finner fint sukker, du kan lage det hjemme. Det er så enkelt som å helle den samme vekten av normalt sukker i kjøttdeigen og bearbeide den i 5-10 minutter, og dermed oppnå et finere sukker.

Vi forvarmer ovnen ved 180º.

Vi kombinerer melet med de to typer sukker i en bolle.

da tilsett kaldt smør i biter og arbeid med fingrene, og klem blandingen. Etter noen minutter vil vi oppnå en tekstur som smuler.

Vi tar med honningen og vi blander alt (det er en ganske klebrig blanding). Vi vil bearbeide deigen akkurat nok til å innlemme honningen jevnt.

Vi lager en ball med deigen. Det kan være sprøtt, men jeg forsikrer deg om at det er mulig å oppnå det.

Vi legger ballen på et bakepapir. Knus med håndflaten til du får et rektangel på 1 cm. tykk.

Vi markerer kuttene med en kniv. Vi vil bare merke, ikke kutte informasjonskapslene.

Vi strør over sukker på toppen og stek i ca 25-35 minutter.

Vi tar ut av ovnen og La det bli kaldt. Vi har akkurat kuttet mantecados, forsiktig, de er veldig skjøre!

Mer informasjon om oppskriften