Svart fideuá med blekksprut, en deilig og enkel rett å tilberede. Nå kan vi finne den svarte nudelen, de selger den i butikker der de har pulser i bulk. Da jeg så det, tenkte jeg ikke på det, og jeg prøvde det, bortsett fra å være bra, er det en rett som er veldig populær blant svarte nudler og er en veldig attraktiv rett.
Det viktigste med denne fideuáen er å tilberede en god fiskebuljong med bein og ferske fiskehoder og dermed vil suksess være sikret. Den tilberedes som enhver fideuá og ledsages av en aioli.
Svart fideuá med blekksprut
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: pasta
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 300 gr. Nudler
- 2 blekkspruter
- ¾ hjemmelaget fiskebuljong
- ½ løk
- 2 hvitløk
- Knust tomat
- Aioli til følge
Preparación
- Vi skal forberede fiskebuljongen. I en gryte legger vi fiskeben, de tre hele skrelte hvitløken, litt salt og noen persikerkvister.
- I en paella med litt olje, bare en spiseskje, skal vi steke nudlene. Vi reserverer oss.
- Deretter skal vi steke blekksprut kuttet i biter. Vi reserverer
- Vi skal tilberede sausen, med løk, hvitløk og en halv boks med knust tomat. Jeg brukte en hjemmelaget tomat som de ga meg, og den har allerede løk og hvitløk, alt knust.
- Når det er gjort, vil vi tilsette blekkspruten, nudlene og dekke den med buljongen og la den koke i ca 15 minutter eller til all buljongen tørker.
- Vi vil smake på det for salt og rette
- Når det er gjort vil vi slå det av og la det hvile i 5 minutter, og nudlene vil stå på enden.
- Trikset med å få nudlene til å stå på slutten uten å måtte sette dem i ovnen er å steke dem først.
- Vi vil følge deg med en ali oli
- Klar til å spise.