Det er ikke første gang jeg deler en oppskrift på scones med dere, og det er at denne skotske rundstykket har vunnet meg over. Jeg elsker å følge kaffen etter et godt måltid som om det var dessert. Og denne oppskriften fra scones med blåbær og streusel Det jeg foreslår i dag er enda mer spesielt enn de forrige.
Hva er mer spesielt? Fordi til selve sconesene har vi innlemmet en streusel, en smør, mel og sukkerbelegg tradisjonell i Tyskland brukt på muffins, brød og kaker. Med denne kombinasjonen, hvem vil ikke prøve dem?
Det som er bra med disse muffinsene, cupcakesene, pastaene eller hva du vil kalle dem er at det er superenkelt å lage dem. De trenger ikke i tillegg elting eller hvile, eller ... Bare bland alle ingrediensene og form dem grovt. Tør du å prøve dem?
Oppskriften
- 270 g. Av mel
- 115 g. av sukker
- 3 ts bakepulver
- ½ ts salt
- 70 g. kaldt smør i terninger
- 100 g. yoghurt
- 6 ss piskekrem
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 200 g. blåbær
- 40 g. Av mel
- 2 ss hvitt sukker
- 2 ss brunt sukker
- ¼ ts kanel
- En klype salt
- 25 g. kaldt smør i terninger
- Vi starter med å tilberede scones. For det vi blander de tørre ingrediensene i en bolle: mel, sukker, gjær og salt.
- da, vi innlemmer smøret og bland ved å klype med fingrene til vi oppnår en tekstur som ligner på en grov sand.
- Vi tilsetter yoghurt, fløte og vanilje og bland godt med en gaffel. tilsett to spiseskjeer krem til hvis deigen er for tørr. Resultatet skal bli en fuktig og noe klissete deig, men som du kan danne en ball med.
- På punktet, tilsett blåbærene og vi lager en ball med deigen.
- Deretter plasserer vi deigbolle på smørepapir og vi flater den ut for å få en stor sirkel med deig på ca 20-25 cm diameter og jevn tykkelse.
- Vi tar til kjøleskapet tiden som er nødvendig for å klargjøre strauselen og varme ovnen til 200ºC.
- For å forberede strauselen Vi blander alle ingrediensene unntatt smøret i en bolle og så tilsetter vi dette og blander som vi har gjort før, klyper deigen til vi oppnår en tekstur av grove smuler.
- da, vi tar deigen ut av kjøleskapet, Vi maler den med krem eller melk og fordeler streuselen over den.
- Med en skarp kniv skjærer vi sirkelen i 8 kiler og vi tar til ovnen 30 minutter eller til den er punktert og den kommer ren ut.
- Etter at vi har tatt ut av ovnen, legger vi sconesene med blåbær på en rist og vi lar dem avkjøles helt før måltidet.