Bruker du også til å tilberede ris i helgen? Hjemme benytter vi anledningen til å rengjøre kjøleskapet når vi tilbereder det ved å blande inn grønnsakene, kjøttet eller fisken som har blitt til overs fra andre tilberedninger til basesausen. Slik er dette ris med blomkål og sopp.
Jeg erkjenner at jeg liker ris best litt suppete. Sikkert fordi den holder seg fantastisk og jeg kan tilberede en dobbel porsjon å spise annenhver dag, noe som aldri skader å frigjøre tid i løpet av uken. Dette er ikke en supperis, men den er honning, takket være en litt større mengde grønnsaksbuljong enn vanlig.
En grønnsakssaus basert på løk, pepper og gulrot står sammen med blomkål, chorizo og sopp for å gi smak til denne retten. En veldig enkel rett å tilberede og perfekt å dele med familien alle dager i uken. Test det!
Oppskriften
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor hvitløk, hakket
- 2 grønne italienske paprika, hakket
- ½ rød paprika, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 6 skiver krydret chorizo
- 180 g. sopp, rullet eller hakket
- ½ blomkål, i blomster
- 260 g. av ris
- Kokende grønnsaksbuljong (3,5 ganger volumet av ris)
- 2 ss tomatsaus
- ½ ts søt paprika
- En klype gurkemeie
- Salt og pepper
- I en gryte varmer vi opp olivenolje og pocher løken, paprika og gulrøtter i 10 minutter.
- da, tilsett den krydrede chorizoen, blomkålen og soppen og sauter til de er lett brune, et par minutter på middels høy varme.
- deretter tilsett risen og fres et par minutter til.
- Vi heller grønnsaksbuljongen, tomaten, tilsett krydder og kok med den dekkede gryten i 6 minutter over høy varme.
- Deretter avdekker vi gryten, rører, senker varmen slik at koken opprettholdes og vi koker ca 10 minutter til, eller til risen er nesten hvit.
- Vi trekker oss ut av brannen, vi dekker med en klut og la den hvile i 3 eller 4 minutter.
- Vi serverer risen med blomkål og sopp varm.