Liker du krydrede oljer som meg? Det er ikke et produkt jeg vanligvis har hjemme, men fra tid til annen elsker jeg å piffe opp rettene mine med dem. En enkel potetmos og brokkoli som den jeg foreslår i dag endres fullstendig med for eksempel en skvett boletusolje.
Ikke bekymre deg hvis du ikke har denne oljen. Du kan bruke en ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet eller legge til noen få finhakket og sautert sopp. Her er det viktige pureen som har en betydelig mengde grønnsaker som du vil ha tid til å sjekke.
Løk, selleri, purre, gulrot, potet, brokkoli... grønnsakspureer De lar oss utnytte alle grønnsakene som vi har i kjøleskapet og bli et enkelt alternativ som førsterett til lunsj eller middag. Hvis du legger til litt sopp og noen krutonger kan du til og med servere det som den eneste retten til en lett middag. Hva venter du på for å fylle den?
Oppskriften
- 1 ss olivenolje
- ½ løk
- 1 stang selleri
- 2 purre
- Gulrøtter 2
- 2-3 poteter
- 1 liten brokkoli
- Salt og pepper
- boletus olje
- 1 skive ristet brød
- I en kjele, tilsett olivenolje og stek løken lett, sellerien, purren og gulroten skåret i biter.
- Tilsett deretter den hakkede poteten. og brokkolibukettene og kok i et par minutter mens du rører konstant.
- Vi inkorporerer vann til nesten dekker grønnsakene og la koke i 15-20 minutter, til poteten er mør.
- deretter male og krydre å smake.
- Vi serverer potetmosen og brokkolien med en skvett boletusolje og en skive toast.