Leter du etter alternativer for aperitiffen din? Disse polenta og ostepinner de er. Sprø på utsiden og veldig øm på innsiden, du kan servere dem med akkompagnementet du liker aller best: majones, tomatsaus, guacamole ... Eller med flere hvis du har gjester hjemme.
Polenta er en del av Italiensk gastronomisk tradisjon. Laget av kokt mel, er det en billig ressurs å følge med mange retter. Når den er kokt, kan den også avkjøles for å lage preparater som disse polenta- og ostepinnene som du kan steke eller bake.
Polenta har en veldig mild smak, så det er vanlig å innlemme den i deigen krydder som gir det gnist. Vi har ty til paprika, fordi vi mener at den passer veldig godt med ost, en ingrediens som i tillegg til smak vil tilføre deigen kremaktig. Gi det et forsøk!
Oppskriften
- 380 ml. grønnsaksbuljong
- 60 g. øyeblikkelig polenta
- 20 g. av smør
- 55 g. revet ost
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- ½ ts søt paprika
- Mel for belegg
- Ekstra jomfruoliven
- Vi strekker en form 20 × 20 cm. med folie.
- I en gryte, varm opp grønnsaksbuljongen til den koker. Deretter tilsett polenta og kok tiden angitt av produsenten over middels varme, omrøres med noen stenger til den tykner.
- Når den har tyknet, fjerner vi fra varmen og vi tilsetter smøret, ost, salt, pepper og paprika. Vi blander, smaker og tilsetter flere krydder om nødvendig.
- deretter Hell deigen i formen og dekk med plastfolie, slik at den berører overflaten på deigen. La den varme i en halv time, og sett den i kjøleskapet i minst en time til.
- Etter tid tar vi det ut av kjøleskapet og vi kutter i pinner at vi meler for å steke.
- For å fullføre stek i varm olje i batcher til de er gyldenbrune på alle sider. Hvis temperaturen på oljen synker, vil deigen falle fra hverandre, så ikke ha det travelt med å lage dem og tilsett dem på en gang.
- Vi serverer stekte polenta og ostepinner med vår favorittsaus.