Poteter a la Riojana, en tradisjonell lapskaus

La Rioja poteter er en viktig rett i kostholdet mitt, en viktig lapskaus når lave temperaturer er merkbare. EN tradisjonell lapskaus, enkel og rask, som kan lages på en tradisjonell måte eller i en rask pott, slik jeg har gjort denne gangen.

Å flikke potetene slik at stivelsen fetter sausen og velge kvalitetspølser er viktige trinn for at oppskriften skal fungere. Hemmeligheten bak denne oppskriften ligger også i chorizo ​​pepper kjøtt, som gir farge og smak. En tradisjonell lapskaus, grunnleggende i en kokebok som kjøttgryte, og hvis forbruk bør være sporadisk på grunn av det høye fettinnholdet som chorizo ​​gir.

Ingredienser til 4 personer

• 6 poteter
• 2 pølser
• 1 Cebolla
• 1/2 grønn paprika
• 1 hode hvitløk
• 2 chorizo ​​paprika
• olivenolje
• sal
• 1 laurbærblad

Utdypning

Vi hugger løk og grønn pepper og surr i en rask gryte med drypp av olje. Tilsett så hele hvitløkshodet og laurbærbladene og rør.

Når basen er tilberedt, tilsett chorizoene skåret i tykke skiver, skrelte poteter og fossefall og surr 4 minutter. Deretter dekker vi med vann og krydder, lukker trykkkokeren og koker 1 i 5 minutter etter at dampen begynner å komme ut.

I mellomtiden tilbereder vi kjøttet av chorizo ​​paprika. Vi fjerner frøene og suger dem i en kjele med varmt vann til de mykner. Så tar vi dem ut, lar dem temperere og trekker ut kjøttet med en kniv.

Etter 5 minutter i gryten fjerner vi hodet på hvitløk og avfetter det ved hjelp av en liten gryte. Tilsett deretter kjøttet av chorizo ​​pepper og kok 5-10 minutter til slik at det tar smak.

Vi serverer veldig varmt i en dyp tallerken eller individuell gryte.

notater

Du kan lage den samme lapskausen i en vanlig gryte. Denne gangen brukte jeg trykkoker fordi jeg trengte å spare tid.

Mer informasjon- Kjøttstuing med poteter, energikilde

Mer informasjon om oppskriften