Ingredienser:
250 g mel
60 g malte mandler
75 g melis
175 g usaltet smør
2 eggeplommer
820 g pærer i sirup
Skal av 2 sitroner
2 ss mandellikør
1 ss sukker
forberedelse:
I en matprosessor for å elte, legg melet med de malte mandlene og melis og elt i 30 sekunder. Tilsett smør i terninger og bland til smuler er dannet. Tilsett eggeplommer og 2 ss kaldt vann. Elt til alt er godt samlet.
Pakk og avkjøl i 1 time.
Bland kjøttet av hakkede pærer, sitronskall og brennevin. Sett ovnen på 190 ° C og legg et flatt bakeplate i ovnen for å varme opp.
Kjevle ut to tredjedeler av deigen og med en kort pasta kutt 12 sirkler og ha på små tartetter. Fyll med pæreblandingen.
Rull ut resten av deigen og skjær ytterligere 12 sirkler med en mindre deigkutter, dekk til tartelen, snitt i midten og tett kantene med vann.
Dryss med granulatsukkertopper. Legg tartlene på det varme bakeplaten i 20-25 minutter eller til de er gyldenbrune.