Julen er rett rundt hjørnet og om noen uker familier og venner vil samles rundt et bord. Mat er en del av disse tradisjonene, lange etter måltider der drømmer, bekymringer og gleder deles, de blir morsommere hvis de blir ledsaget av en deilig rett. I dag gir jeg deg denne fargerike pastaoppskriften, en spesiell måte å servere en enkel, men deilig rett på.
Lumaconi er gigantiske pastaskall, ideell for spesielle anledninger på grunn av den originale presentasjonen. De er designet for å bli servert fylt, og de innrømmer hundrevis av varianter. I dag skal vi forberede en enkel fylling, slik at alle gjestene dine kan ta det uten problemer. Men hvis du ønsker det, kan du fylle pastaen med sjømat eller med et mer spesielt kjøtt som lam eller kalkun. Uten videre, går vi i gang!
- 400 gr lumaconi pasta eller gigantiske konkylier
- 500 gr kjøttdeig, en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt
- 1 courgetter
- 1 Cebolla
- 2 fedd hvitløk
- Hakket persille
- 200 gr sopp
- 150 ml tomatsaus
- Ekstra jomfruoliven
- Sal
- pepper
- Først skal vi klargjøre fyllingen for lumaconi, på denne måten blir den temperert og kan håndteres lettere.
- Det første trinnet er å krydre kjøttet slik at det får smak, i en bolle legger vi hakket kjøtt, den veldig finhakkede hvitløken, persille og smak til, dekk og reserver.
- Hakk løken veldig fint og reserver.
- Vi vasker cabalacín og hakker den veldig fint, reserverer vi.
- Vi rengjør sopplandet veldig godt og kutter dem i små terninger.
- Nå setter vi en stekepanne på ilden med en duskregn av jomfruolje.
- Tilsett løk først og deretter courgette, surr på middels varme uten å la grønnsakene brune.
- Deretter legger vi kjøttdeig i pannen og koker i noen minutter.
- Før kjøttet er ferdig tilberedt legger vi de hakkede soppene i pannen og avslutter tilberedningen.
- Til slutt legger vi til tomatsaus etter smak og koker et par minutter til.
- Vi fortsetter å lage pastaen.
- Vi satte en stor gryte på bålet med rikelig med vann.
- Når det har kokt, tilsett lumaconi og kok i ca 14 minutter.
- Vi drenerer vannbrønnen og er forsiktig så vi ikke bryter pastaen.
- For å fullføre, fyll lumaconi ved hjelp av en skje og pynt med litt frisk rosmarin.
De ble super spektakulære. Jeg har fulgt instruksjonene dine og har lagt til andre av meg som en interessant variant. Legg dem for eksempel i et glassfat, bad dem med sardinsk ostbechamelsaus og ta dem med i ovnen for å gratinere. Fabelaktig !!
Tusen takk