Høsten har kommet i full gang og de kalde og lave temperaturene inviterer oss til å ha skjeeretter, som hjelper oss å varme opp. I dag gir jeg deg denne gleden av lammegryte med poteter, en tradisjonell rett med spansk mat. Tilberedt på svak varme er lam et mørt og saftig kjøtt med en veldig spesiell smak. Denne oppskriften vil være perfekt for enhver dag hjemme, men den kan også tjene som inspirasjon for høytiden som kommer.
Lam serveres på bordene til mange hus ved julemåltider, dette er en annen måte å servere dette kjøttet på men med et spektakulært resultat. I tillegg er det en ideell rett for barn å spise, selv de minste. Kjøttet er veldig mørt og sammen med potetene vil de små spise det uten problemer. Ikke gå glipp av denne oppskriften, vi begynner å jobbe!
- 500 gr hakket lammeskjørt
- 500 gr hakket lammehals
- 150 gr grønne bønner
- Gulrøtter 2
- 1 Cebolla
- 4 mellomstore poteter
- et halvt glass jomfruolivenolje
- 2 tabletter med kjøttkraft
- 1 glass hvitvin
- Et halvt glass knust tomat
- 2 liter vann
- sal
- Konditorfarge
- Vi legger olivenoljen i en stor gryte over høy varme.
- Skjær løken i små biter og stek.
- Skrell og hakk gulrøttene og tilsett i gryten.
- Nå rengjør vi trådene til de grønne bønnene og hakker dem, tilsett også i gryten og stek.
- Tilsett kjøttet i gryten og brun i noen minutter sammen med grønnsakene.
- Når kjøttet er forseglet på utsiden, tilsett glasset hvitvin og kok til det reduseres nesten helt.
- Nå legger vi til glasset med knust tomat.
- Krydre etter smak og tilsett en klype matfargestoffer.
- La det koke over middels varme til tomaten er kokt.
- Nå løser vi opp buljongtablettene i ca 2 liter vann, tilsett i gryten og kok på middels varme i ca 45 minutter.
- Til slutt skreller vi og kutter potetene og tilsett i lapskausen.
- Kok i ytterligere 20 minutter til buljongen reduseres og potetene er møre.