Sommersesongen nærmer seg slutten, og rutine, tidsplaner og gode spisevaner er tilbake igjen. Det er normalt det i løpet av sommerferien er maten forsømt, folk spiser oftere ute, og improviserer oftere.
For å gjøre denne oppgaven lettere, gir jeg deg denne i dag oppskrift på kokte kikerter med kylling og grønnsaker. En deilig og veldig sunn rett, ideell til å introdusere belgfrukter tilbake til ukemenyen. Belgfrukter er en grunnleggende pilar i kostholdet til hele familien, men spesielt for barn. I tillegg er den veldig enkel å tilberede, og den holder perfekt fra den ene dagen til den neste, slik at du kan lage den dagen før. La oss gjøre det!
Kikerter med kylling og grønnsaker
Kikert lapskaus med kylling og grønnsaker
Forfatter: Tony Torres
kjøkken: spansk
Oppskriftstype: Hovedrett
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 g kikerter med smør
- En purre
- To løk
- En gulrot
- En rød pepper
- En grønn pepper
- To frittgående kyllingtrommestikker
- Ekstra jomfruoliven
- Sal
Preparación
- Først skal vi koke ertene i den raske gryten, ha vann på høy varme.
- Når vannet er varmt, tilsett kikerter og la det gå noen minutter til det begynner å skumme.
- Ved hjelp av en øse fjerner vi skummet som kan dukke opp.
- Nå tilsetter vi hele skrellet gulrot, en hel skrelt løk og kyllinglårene.
- Vi lukker gryten og legger på høy varme til dampen begynner å komme ut.
- Vi senker varmen til middels temperatur og lar den koke i 25 minutter.
- Når hurtigkokeren har utvist all dampen og kan åpnes trygt, skiller vi ingrediensene.
- Vi skiller kylling og kikerter og reserver, buljongen kan fryses til andre retter.
- Vi kaster resten av grønnsakene.
- Nå skal vi tilberede sausen, vaske og finhakke rød pepper, grønn paprika og gjenværende løk.
- Surr grønnsakene i en panne med en duskregn av olivenolje, tilsett salt og kok i ca 8 eller 10 minutter.
- Tilsett kikerter og rør godt.
- For å avslutte benet vi kyllingen og hakker godt, tilsett i pannen og varm i noen minutter.
notater
Ikke glem å suge kikertene kvelden før.
Jeg synes det er en fin oppskrift å komme tilbake til etter-sommer-rutinen 🙂
Takk for oppskriften så godt forklart Tony!
Jeg vil også vite hvordan du bruker buljongen til andre oppskrifter. Kan du gi meg noen råd?
Takk igjen! 🙂
Tusen takk for din kommentar Montse, angående spørsmålet ditt, kokekraften har liten smak for å bruke den til å lage en suppe. Det du kan gjøre er å bruke den til å lage en ris med grønnsaker og sopp. Det er også ideelt for tilberedning av pasta i stedet for å bruke vann, det vil gi et snev av smak uten å tilsette noe fett.
Tusen takk igjen og ikke nøl med å dele med oss hvis du prøver denne eller andre oppskrifter.
En hilsen!