Kalvkinn i Porto-saus

I dag gir jeg deg en oppskrift på spesielle anledninger. Er om kalvekinn i Porto-saus. Det er en veldig sunn oppskrift som ledsages av en god spesiell salat Det blir et perfekt sekund for denne julaften.

For et par uker siden spurte jeg deg gjennom Twitter hva du ønsket å spise disse jul og flertallet svarte meg om at noe som kunne vært gjort dagen før. Vel, her har du denne oppskriften på kinn, enkel og enkel.

Friske kalvekinn

Ingredienser (7 porsjoner)

• 1 kg. 600 gr. av kalvekinn
• 1 stor løk
• 100 gr. rød pepper
• Gulrøtter 3
• 2 hvitløk
• 300 ml. portvin
• 1 ss mel
• olivenolje
• sal
• pepper

Utdypning

I en gryte, surr løk, pepper, gulrot og hvitløk over middels lav varme. Mens du sauterer, skjær kinnene i biter. Når den er stekt tilsettes kinnene, melet, saltet og pepper, og det sauterer vi, snur det slik at kjøttet blir brunet litt.

Når vi har den stekt, tilsett vinen og la den koke i 2 timer i en kjele på svak varme slik at de blir veldig møre.

Hvis du gjør det i en gryte sjekk at det ikke går tom for buljong, i så fall tilsett vann eller vin som du ser. Hvis du gjør det i en gryte, blir koketiden mindre (det avhenger av gryten) og med væsken fra oppskriften vil det være nok.

Når den er ferdig skiller vi grønnsakene fra kjøttet. Det er bedre å sette grovhakkede grønnsaker slik at det koster oss mindre å skille den.

Vi fører grønnsakene og buljongen gjennom blenderen.

Vi setter den sammen og voila! Vi har tallerkenen vår kinn i Porto-saus.

Mer informasjon - Fruktsalat, Juleoppskrifter