Indrefilet av svin i saus, en rett å tilberede på høytider eller feiringer. Det stekte kjøttet som jeg husker ble alltid laget av min mor i en leirgryte, det ble tilberedt litt etter litt og en god lukt av urtene hun la og spruten konjakk som selv om du kan sette vin, liker jeg denne oppskriften godt mer med konjakk, prøv det du vil like.
Denne retten med indrefilet av svin i saus, jeg elsker den, hjemme ble den alltid laget på disse juledagene, selv om den nå lages hele året. Det er en rett som alle liker, indrefileten av svin er veldig god, mør og saftig og ledsager vi den med grønnsaker og en god saus er retten ti.
Indrefilet av svin i saus
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: Kjøtt
Serveringer: 8
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2-3 mørbrad
- 2 Cebollas
- 2-3 gulrøtter
- 4 Tomate
- 2 hvitløksfedd
- 1 bunt urter
- 1 glass konjakk
- Olivenolje
- Salt og pepper
Preparación
- For å tilberede indrefilet av svin i saus vil vi først starte med å kutte grønnsakene, skrelle løken og skjære i 4 biter, med tomatene gjør vi det samme, gulrøttene skjærer vi i 2 cm skiver.
- Derimot salter og peprer vi mørbradene.
- Vi setter en stor gryte. Vi setter en god stråle olje og tilsetter mørbradene på middels høy varme og bruner på utsiden, tilsetter grønnsakene rundt og bruner alt, ca 15-20 minutter. Vi legger også til 1 bunt grønnsaker.
- Når vi ser at mørbradene og grønnsakene er gylne, tilsett glasset med konjakk. Vi lar det stå i ca 5 minutter, tilsett et glass vann og la det koke i ca 40 minutter. Når den er tar vi ut mørbraden og lar den avkjøles, skjærer mørbraden i tynne eller tykke skiver.
- Ta en del av sausen og grønnsakene du kan tilsette litt vann og male.
- Surr litt diverse sopp i en panne.
- Vi legger kjøttstykkene tilbake i gryten, sausen og soppen. Når vi skal presentere den på bordet, varmer vi og serverer med en gang. Server sausen i en sausbåt.
- Vi kan tilberede noen pommes frites til den.