Det er ikke første gang vi tilbereder hummus i Las Recetas de Cocina, a smørbar kikerterpasta opprinnelig fra arabisk mat. Denne gangen "kompliserte" vi imidlertid tilberedningen litt mer ved å innlemme to nye ingredienser, søte poteter og tidligere stekt hvitløk.
Stek hvitløk Det er det eneste trinnet som gjør at tilberedning av denne hummusen tar lengre tid enn å tilberede den tradisjonelle. Men du kan gjøre det på forhånd og ha det strimlet i en lufttett beholder i kjøleskapet. Når du har smakt på den, kan du endre smakene ved å leke med mengden av ingrediensene for å gjøre den til din egen.
Hvitløk Sweet Potato Hummus
Dagens Ristet Hvitløk Søtpotet-Hummus er et ideelt pålegg å spise på før lunsj i vår.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Hovedrett
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
For stekt hvitløk:
- 1 hode hvitløk
- Olivenolje
- Salt og pepper
For hummusen
- 1 ss hvitløkspasta stekt
- ¾ kopp potetmos
- 400 g. drenerte kokte kikerter
- 1 ss olivenolje
- 3 ss tahini
- Saft av 1 middels sitron
- 1 ½ ts lønnesirup
- ½ ts salt
- En klype pepper
- ½ ts malt spisskummen
- En klype malt kanel
- Rør å dekorere
Preparación
- Forvarm ovnen til 200 ºC.
- Vi kuttet av den øvre enden av hodet på hvitløk og fjern de ytre lagene og huden som er løs.
- Vi plasserer hodet på aluminiumsfolie, drypp med olivenolje og smak til. Vi pakker inn med papiret og vi baker hodet hvitløk i ca 50 minutter eller til de er møre og nellikene er gyldne. Vi tar ut og lar det temperere til vi kan manipulere det.
- Vi fjerner skinnet på hvitløksfeddene og med en gaffel vi knuser til danner en lim med kjøttet.
- I en bolle blander vi hvitløkpasta, søtpotetpuré, kikerter, olivenolje, tahinipasta, sitronsaft, lønnesirup og alle krydder. Bland til glatt.
- Vi tester og retter saltpunktet.
- Vi legger hummusen i beholderen som vi skal servere den i og pynter med litt extra virgin olivenolje og noen rør.