Fra pastaens opprinnelse det er flere versjoner, en av dem er det Marco Polo da han kom tilbake fra sin reise til Østen (som noen historikere stiller spørsmål ved) introduserer bruken av en slags "Piolines" dagligvarer (spaghetti = spago = tweety) som kineserne laget, men i virkeligheten ble de ikke laget med hvete, men med rismel og vann, ikke så velsmakende som produktet, som det med tid og oppfinnsomhet har vært mulig å oppnå.
Vi må understreke at araberne og andre middelhavsfolk kjente pasta før den store venetianske reisende.
En annen versjon vil være den av den liguriske opprinnelsen til pastaen, siden det er et dokument fra 1279 (tretten år før Marco Polo kom tilbake) som er utstilt i Spaghetti Museum of Imperia, der en genoisk notarius, som viser varene fra en kunde , påpeker han blant dem en terrin med maccheroni, en ubestridelig italiensk pasta.
Siden 1300 har pastaen spredt seg over hele Italia, og det var på begynnelsen av XNUMX-tallet da det første og rudimentære maskineriet for produksjonen ble født i Napoli.
Jeg elsker pasta og har derfor bestemt meg for å tilberede litt hjemmelaget ravioli.
Vanskelighetsgrad: Lett
Forberedelsestid: 35-40 minutter
Ingredienser for å lage pastaen (6 personer)
- 300 gr. Av mel
- 3 hele egg
- 1 eggeplomme
- 3 ss olje
- Sal
forberedelse:
- Vi setter melet i en bolle i krone formMidt på kronen legger vi eggene, spiseskjeene med olje og en klype salt.
- Vi rører alt med en skje til deigen er jevn. Under la den hvile i noen minutter (5 minutter) dekker deigen med en klut.
- Etter å la den hvile, vi meler banken og legger deigen, på denne måten er den klar til å strekke den til ønsket tykkelse og kutte den (jeg har kuttet den med formene for å lage hjerteformede kaker)
Ingredienser til fyllingen:
- 300 gram kjøttdeig
- 5 ss ostpålegg (Philadelphia)
forberedelse:
- Vi lager kjøttetNår den er gyllen, tilfører vi osten for å spre den til den forblir ugjort med kjøttet.
Når kjøttet er kokt, vi fyller raviolen. For dette har jeg tatt pastaen (i mitt tilfelle med hjerteform) og jeg har plassert kjøttet på toppen, så har jeg tatt et nytt stykke pasta og jeg har plassert det på toppen for å lage hjerteformede poser. Til slutt, slik at de to lagene holder seg godt, har vi knust dem med en gaffel, og forblir som følger.
For å koke dem, må vi legge dem til kokende vann med salt og olje. En gang utkastene går til bunns, men vi vet at de er ferdige når raviolen flyter. Det tar mellom 1 og 2 minutter
Til slutt har jeg tilsatt en tomat- og løksaus. Men du kan lage dem med den sausen du liker best, for eksempel en karbonara-saus.
