Hjemmelagede kokte kroketter, for noen dager siden var det dagen for kroketten jeg benytter anledningen til å vise deg hvordan jeg lager dem.
Jeg tror at kroketter bringer minner til oss alle på en eller annen måte, kroketter blir laget i alle hus og som de av våre mødre eller bestemødre som alltid er de beste.
Krokettene er en måte å dra nytte av restene av kjøtt, fisk, grønnsaker.... At vi har litt mat igjen og ikke kan kastes.
Noen ganger på grunn av latskap siden de er underholdende, utnytter vi ikke maten, men du må tenke at hvis vi lager kroketter med den, kan vi fryse dem, og dermed vil vi ha kroketter til enhver anledning til å følge et måltid eller et måltid aperitif.
Så jeg oppfordrer deg til å dra nytte av alt og fryse.
Hjemmelagede kokte kroketter
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: aperitivo
Serveringer: 6
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 300-400 gr. av diverse kjøtt fra lapskausen
- 25 gr. av smør
- 3 ss mild olivenolje
- 3 ss mel
- 150 ml. av lapskaus
- 250-300 ml. varm melk (den som innrømmer)
- En klype muskat
- Sal
- For å belegge krokettene:
- 2 egg
- Brødsmuler
- Stekeolje
Preparación
- For å lage hjemmelagde lapskauskroketter er det første du må gjøre å fjerne kjøttet fra lapskausen ved å fjerne bein og fett. Vi hakker den med en saks, eller vi hakker den med mikseren, slik at den blir liggende som en deig. Som du liker best.
- Vi legger en panne med olje og smør over middels varme, vi legger den veldig hakkede løken, vi lar den koke til den får farge.
- Når løken er farget, tilfører vi kjøttet. Vi fjerner alt slik at alt er godt integrert.
- Deretter legger vi spiseskjeene med mel. Vi må røre godt og la melet koke litt i et par minutter.
- Tilsett buljongen litt etter litt under omrøring.
- Vi vil fortsette å tilberede blandingen, men allerede med den varme eller varme melken blir den bedre, og dermed lager den ikke klumper, vi vil legge til litt etter litt under omrøring og tilsette den som den innrømmer.
- Når vi skjenker melken, tilsett litt muskat og en klype salt, og vi vil teste deigen for å rette den opp med salt.
- Når vi ser at vi har deigen som vi vil, vil vi koke den uten å slutte å røre i ca 10 minutter slik at den blir godt ferdig.
- Den må løsnes fra pannen, men den skal ikke være en veldig myk eller hard deig, i så fall kan mer melk tilsettes.
- Når deigen er der, overfører vi den til en kilde, lar den avkjøles, dekker med film og setter den i kjøleskapet i 3-4 timer eller til vi skal tilberede krokettene.
- For å lage krokettene forbereder vi en bolle med de 2 piskede eggene og en annen med brødsmulene. Vi vil danne krokettene og føre dem først gjennom egget og deretter gjennom brødsmulene.
- Vi setter en stekepanne på bålet, når det er varmt begynner vi å steke krokettene.
- Vi tar dem ut og legger dem på en plate med absorberende papir.
- Og de vil være klare til å spise !!!!