Hermetisert sopp eller sopp i olje er en enkel oppskrift å lage, og de er preget av sin store næringsverdi i proteiner av høy kvalitet, noe som gjør dem deilige å konsumere som garnityr som følger med belgfrukter, pasta, fisk, ris, grønnsaker og kjøtt.
Ingredienser:
500 gram sopp
olje, nødvendig mengde
1 fedd
2 laurbærblad
svarte pepperkorn, etter smak
Forberedelse:
Rens soppen om gangen med en tørr klut og legg dem i en gryte med kokende vann i 15 minutter. Tøm dem og la dem stå i noen minutter på et lerret eller en klut.
Ordne dem i en glasskrukke, og bland dem med de svarte pepperkornene, laurbærbladene og nellikene. Tilsett nødvendig olje for å dekke dette preparatet. Lukk glasset godt og steriliser det i en time i et vannbad og på veldig lav varme. Oppbevar krukken på et kjølig sted.