INGREDIENSER:
16 hanefileter.
2 glass melk
Salt, mel og olje.
For sausen:
- 1 glass kjøttjuice.
- Saft av en sitron.
- 100 gr. av smør.
- Hakket persille eller annen aromatisk urt.
PROSESS:
- Legg filetene i bløt og la dem suge godt. Mens vi legger kjøttjuicen med smøret og sitronsaften i en bolle slik at den reduseres (når den gjør det, vil vi legge til litt hakkede urter (persille).
- Vi fører filetene gjennom mel og steker dem. Vi tar dem ut, og på toppen legger vi til sausen.