Hake papilloter med gulrøtter og purre

I dag ønsket jeg å gi deg en veldig sunn og veldig enkel oppskrift, noen deilige fisk papilloter med grønnsaker. Fisken jeg har brukt er kulmule, men du kan velge en annen slik som panga; og grønnsakene jeg har brukt gulrot og purre, selv om du også kan bruke løk og tomat eller rød pepper.

den knekkebrød det er ikke noe annet enn innpakningen av maten vi skal lage mat i en slags lukket pakke slik at de lager mat i sin egen juice. Den kommer fra Frankrike, og med denne teknikken bevarer maten all smaken og næringsstoffene som er så gunstige for helsen vår.

Ingredienser

Til 2 folk:

• 1 stor kulmule.
• 2-3 gulrøtter.
• 1 purre
• Olivenolje
• Sal
• Sitron.

Preparación

Å lage denne oppskriften for fisk papilloter med grønnsaker, det første vi må gjøre er å krydre fisken slik at den får smak. For å gjøre dette vil vi krydre fisken litt etter smak og legge til sitronsaft. Vi reserverer oss til senere.

Da vil vi kutte purre og gulrøtter julienned og vi vil pochere de to ingrediensene hver for seg, for å lage lagene av papilloten og ikke blande grønnsakene.

Vi vil gjøre det knekkebrød. For å gjøre dette vil vi ta biter av bakepapir, som vi skal legge litt olje på og et bed av den posjerte purren, på toppen av dette vil vi legge fisken og deretter plassere den julenerte posjerte gulroten. Vi lukker papiret i to og deretter i endene, slik at det er helt lukket.

Til slutt setter du papillotene i ovnen kl 180 ° C i omtrent 8-10 minutter. Server fisken og grønnsakene ut av papilloten, og hvis du vil, følg den med en spesiell saus.

Mer informasjon - Whiting filet i papillote

Mer informasjon om oppskriften