Falafel er en knust kikertkrokett. Et typisk preparat i Midtøsten som vi kan innlemme mange ingredienser for å lage forskjellige versjoner. Denne gangen hjemme har vi prøvd denne gulrotfalafel som jeg er sikker på at vi vil gjenta.
Falafel serveres tradisjonelt med yoghurt eller tahinisaus, men du kan følge den med saus som du liker aller best. Eller hvordan vi har klart oss uten sauser og følger dem med en god salat. Hvis falafel er velsmakende nok, hvorfor kamuflere smaken?
Gulrot falafel
Gulrot falafel er en versjon av den klassiske falafel; en typisk Midtøsten rett som du kan servere som forrett eller hovedrett.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Hoved
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 kopper kokte kikerter
- 2 gulrøtter, skrelt og revet
- 1 hakket løk
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 4 ss tahini
- Saft av 1 sitron
- 2 ss mel
- 2 ss fersk persille, hakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts flakesalt
- ½ ts paprika
- Stekeolje
Preparación
- Vi plasserer i en makuleringsmaskin alle ingrediensene til falafel (unntatt oljen) og bland til du får en blanding som smuler.
- Vi fanger små porsjoner deig og vi former falafel med hendene eller ved hjelp av to skjeer.
- Vi varmer opp oljen i en stekepanne, og når vi former dem, blir den vi steker i batcher til de er gyldenbrune. Oljen må være varm, som når du tilbereder kroketter.
- Etter å ha stekt dem, plasserer vi dem på en absorberende kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.
- Vi serverer gulrotfalafel med en salat og / eller vår favorittsaus.