Geitost, sopp og spinatskål

Denne oppskriften tilberedes så raskt og har en slik kombinasjon av smaker at jeg ikke kunne slutte å dele den. Du kan server det som aperitiff med en vin før du spiser, eller kombinere den med andre kanapeer og presentere den ved bordet som en del av et sett med kalde forretter.

Ristet brød er laget med ost fra geiterull, sopp og spinat. Det sier seg selv at toastene vil bli bedre hvis du bruker kvalitetsingredienser og går for fersk spinat. Når du har alt du trenger på bordet, blir det barnelek.

Ingredienser

For to

• 4 brødskiver
• Et halvt fedd hvitløk
• champignon
• Geitost
• 1 håndfull fersk spinat
• Ekstra jomfruoliven

Utdypning

Vi legger et par spiseskjeer olje for å varme opp i en panne. Vi legger til hvitløk og la den avkjøles i noen sekunder.

Deretter legger vi soppen kuttet i halvdel eller kvart, avhengig av størrelse. Vi sauterer på høy varme til de får farge og er ømme.

Vi tømmer dem og heller dem i en bolle med spinat. Vi rører slik at smakene blir integrert.

Vi plasserer på toppen av ristet brød noen skiver geitost, tynne. På toppen serverer vi blandingen av sopp og spinat.

Vi serverer umiddelbart, når det fremdeles er varmt

Mer informasjon om oppskriften