Flamenco-stil egg

La tradisjonell andalusisk mat Den har veldig gode og rike oppskrifter som gjør maten veldig konsistent med navnet på oppskriften. Et eksempel er disse flamencoeggene som har forskjellige varianter, avhengig av kokken som tilbereder dem, men er basert på egg og grønnsaker

Derfor har jeg i dag forberedt dem med ingredienser som aldri kan mangle hjemme, så det er en veldig nyttig rett og enkel å lage. Det kan være en deilig lunsj med mye energi eller en sterk tapa for enhver kro eller bar som er verdt saltet.

Ingredienser

• 1 og en halv løk.
• 1 rød paprika.
• 2 fedd hvitløk
• 3 små tomater.
• 3 store poteter.
• 1 stykke chorizo.
• Oliven- og solsikkeolje.
• Sal
• Persille.
• 1 ts søt paprika.
• Litt vann.

Preparación

Først skal vi kutte løk i fin julienne og hvitløk og rød pepper i små terninger. I tillegg vil vi fjerne huden fra chorizoen og skjære den i tykke tynne skiver.

Senere, i en bred stekepanne Vi vil legge en god bakgrunn av olivenolje og steke løken over middels lav varme slik at den krymper godt. Deretter vil vi legge til hvitløk og la den koke i omtrent 10 minutter. Deretter vil vi tilsette rød paprika og røre godt og la den koke igjen, i ytterligere 10 minutter, og røre av og til.

Senere vil vi legge til revet tomat eller kutt i veldig små terninger, og på den annen side skal vi skrelle og skjære potetene i 1 cm skiver på en bakerimåte.

Når alle grønnsakene er nesten godt posjert, vil vi legge til tynne skiver chorizo, omrør litt for å binde smakene, og også teskjeen paprika oppløst i litt vann. I tillegg steker vi potetene og tilsetter litt salt.

Endelig, vi skal steke eggene i en liten stekepanne med 2 fingre olje. For å servere det, legger vi et lag poteter og på toppen av sofrito og, på toppen av denne delikatessen, et stekt egg.

Mer informasjon om oppskriften

Forberedelsestid 20 minutter

Matlagingstid 30 minutter

Total tid 50 minutter

Kilokalorier per porsjon 251