Mangler du en startpakke for å fullføre Kings-bordet ditt? Disse fylte endiver geitost og avokado kan være et godt alternativ. De er lette, enkle å tilberede, og fyllet har en kombinasjon av ingredienser som er vanskelig å motstå. Hva annet trenger du?
Ost geit og avokadorull er ingrediensene som brukes som fyllstoff. Begge er nok til å oppnå et meget velsmakende resultat, men denne gangen og som aperitiff for en spesiell anledning har vi også tilsatt karamelliserte valnøtter og bringebær for å gi farge.
Den eneste ulempen med denne retten er at du ikke vil kunne forberede den for langt på forhånd for å forhindre at avokado oksiderer. Det gode er at det ikke tar mer enn 10 minutter å gjøre det hvis du har resten av ingrediensene tilberedt. Tør du å forberede denne feststarteren?
Oppskriften
- 16 store endivblader
- 1 Aguacate
- ½ geitostrull
- En klype salt
- En klype nykvernet sort pepper
- 16 karamelliserte valnøtter *
- 16 bringebær eller annen rød frukt
- Ekstra jomfruoliven
- 50g. valnøtter, skrelt i halvdeler
- 32g. av honning
- 7g. av smør.
- Vi tilbereder de karamelliserte valnøttene på forhånd. Ha honning og smør i en kjele, varm opp på middels varme og rør av og til til honningen og smøret er ett.
- Deretter legger vi til valnøtter, og sørger for at de er godt dekket med blandingen på alle sider. Vi lager mat ved å røre dem innimellom mens vannet fordamper og blandes begynn å karamellisere.
- Når det er lite karamell igjen tar vi dem ut og vi heller på papir av ovnen godt skilt slik at de avkjøles.
- Når nøttene er kalde, tilbereder vi de fylte endivene. For det vi blander i en bolle smuldret eller terningost med terninger avokado, salt og pepper.
- da vi stapper endivene Med blandingen drypper vi litt olivenolje og pynter med noen biter av valnøtter og en eller en halv bringebær.
- Vi serverer endivene fylt med geitost og avokado.