Fueten er et av utvalgene som er laget for å gi liv til pølsene våre. født som et produkt laget i Catalonia og spises vanligvis rå. Den består av en naturlig hvit gut wrap eller av dårligere og kunstig kvalitet som utfører samme funksjon og kan spises.
Det er en pølse, og som sådan må du spise den med kombinasjonen av andre pølser eller alene. Men på grunn av den store etterspørselen etter oppskrifter og retter i vår gastronomi, kan velges for utallige oppskrifter som kan gi god kvalitet ved bordet. Blant disse ideene skal vi nummerere dem i følgende linjer, slik at du kan bruke fuet som hovedingrediens eller som en kombinasjon i mange av de tradisjonelle rettene.
Opprinnelsen til fuet og hvordan den er laget
Opphavet går mer enn 5.000 år tilbake i tid siden det vises i mange indikasjoner på at det kan brukes til å lage denne spesielle pølsen. Imidlertid vises den i oppskriftsbøker fra barokktiden og hvor dens opprinnelse er etablert i Catalonia. Utdypningen er den samme som den vi kjenner i dag, med sin spesielle tykkelse og i rundt format. Det kan bare differensieres delvis etter typen kjøtt som brukes, gjæringsprosessen eller krydderne som brukes.
Hvordan lages den og hvilken del av grisen kommer den fra?
Kjøttet av fuet er laget med svinekjøtt og hakket bacon. Også, svart pepper og andre krydder tilsettes, med en utstoppet tarm fra tynntarmen til grisen. Alt dette vil stå til modning en stund slik at helbredelsen skjer. Muggsoppen som oppstår rundt prosessen er forårsaket av bakterier peinicillium nalgiovense, hvis formål er å beskytte kjøttet og hindre vekst av skadelige bakterier.
Huden på fuet består av selve dyretarm, så du kan spise alt sammen uten problemer. Den hvite fargen som vises rundt den er på grunn av gjæringsprosessen og soppene som dukker opp. Dens tilstedeværelse og formen for gjæring bidrar i stor grad til å forbedre kvaliteten og smaken til sluttproduktet. Som en merknad er fueten som vi finner i supermarkeder vanligvis laget av syntetisk lær, i dette tilfellet anbefales det ikke å konsumere den, men den kan spises sammen med selve pølsen.
Hva er forskjellen mellom fuet og salchichón?
Generelt salami og fuet er laget med de samme ingrediensene, men med noen små forskjeller. Salamien Den er sammensatt av magert svinekjøtt, med mye mer sort pepper og litt krydder som muskat eller nellik. Den er også pakket inn i svinetarm, men formen er det som skiller den.
Salamien er større, tykkere og lengre. Foran fuet hva er det? mye smalere og har mye kortere lengde. På grunn av tykkelsen på begge stykker må det vurderes at type healing ikke vil være den samme.
10 tradisjonelle oppskrifter laget med fuet
Vi detaljerer noen av ideene slik at du kan tilberede med fuet og med total garanti, mange av de tradisjonelle oppskriftene vi kjenner.
- Fuet for å forberede fyllinger
Når vi skal fylle store stykker som kyllinger, kalkuner eller kjøtt som loins eller mørbrad, kan Fuet inkluderes i fyllet. Den kan brukes som et alternativ eller tilbehør til kjøttdeig, pølsekjøtt eller en erstatning for Serranoskinke.
- Fuet Tartare med Cherry Tomat
denne oppskriften er veldig enkel. Man må hakk alle ingrediensene veldig fint og bland dem godt på en sprø brødtoast. Ingredienser: 1 fuet, 8 cherrytomater, 1 liten vårløk, 1 ts kapers, 1 ts sennep, 1 ts Perrins-saus og EVOO etter smak.
- På toast eller kanapeer
I en liten eller stor toast av brød vil vi plassere en tomatbunn og på toppen noen små kuber Fuet. Vi tilsetter revet mozzarellaost, semi-cured eller camembert type ost igjen. Resultatet er spektakulært, siden hvis vi baker den gratinert, vil osten overføre den kombinasjonen av smaker mye bedre.
- Pizzaer av enhver smak med Fuet
Tilbered den tradisjonelle pizzaen med en tomatbunn og revet mozzarellaost på toppen. Tilsett ingrediensene du ønsker, og det kan passe perfekt til Fuet. Praktisk talt den originale ideen om pizza er en annen av oppskriftene som kombineres med hvilken som helst ingrediens.
- Makaroni eller spaghetti med kjøttdeig og tomat
Vi tilbereder pastaen som vanlig. I sausen eller tomatbunnen kan vi stek litt løk og tilsett fueten i veldig små biter. I utgangspunktet ville det være en ideell erstatning for den tradisjonelle chorizo-hashen.
- Kroketter fylt med fuet
Det må erkjennes at krokettene godta nesten alle typer fyll. Og det kan ikke gå glipp av at vi vil kunne lage noen kroketter der vi erstatter den tradisjonelle Serranoskinken med den tradisjonelle fueten. Det er faktisk en annen skånsom måte å endre smaker på.
- Potetomelett med Fuet
Og hva med den tradisjonelle potetomeletten? Vi har kombinert praktisk talt alt med den posjerte poteten, fra grønnsaker, hvilken som helst pølse eller blåmuggost. Vel, vi kan ikke gå glipp av å legge til noen små biter av Fuet.
- Ødelagte egg med Fuet
Vi steker poteter kuttet i lange strimler og sett til side på en tallerken. Vi steker i samme olje noen egg, men bare stivner det hvite og lar eggeplommen være intakt. Legg eggene oppå potetene og knekk dem ved hjelp av en gaffel og skje. Vi serverer akkompagnert av skiver av Fuet.
- Salat med Fuet
Vi kan lage salat med salatspirer, lammesalat og ruccola. Vi vil legge til Cherrytomater, vårløk og noen tacos av fuet. En salat tillater nesten alt, så du kan legge til mange flere ingredienser etter din smak.
- Biter av Fuet med oliven
Dens akkurat som salte muffins. Ingredienser: 100 g oliven med urter, 160 g fuet, 350 g hvetemel, 2 egg, 200 g naturlig yoghurt, 50 ml olivenolje, 1 pose bakepulver, 100 g revet ost, salt og 1 teskje av oregano.
Forberedelse: Vi blander egg, olje og yoghurt. Vi inkorporerer resten av ingrediensene godt hakket, mel, gjær, salt og oregano. Vi legger den i former som passer til muffins og Stek i 20 minutter ved 175°.