I dag gir jeg deg oppskriften på en tallerken som får munnen til å vanne bare ved å se på den, spesielt for de av oss som elsker sjømat og annen sjømat. Det handler om utstoppa blekksprut med reker og hvitløk. En saftig tallerken for mange som har et møysommelig preparat, men veldig enkelt hvis det blir gjort med ro og engasjement.
Hvis du vil vite både ingrediensene vi har brukt (de er bare noen få) og trinnvis, fortsett å lese litt lenger ned.
Fylt blekksprut
Fylt blekksprut kan være en ideell rett å servere når vi har gjester som liker hver og en av produktene som havet tilbyr oss.
Forfatter: Carmen Guillen
kjøkken: spansk
Oppskriftstype: Retter
Serveringer: 4-5
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kg blekksprut
- 500 gram reker
- 4 fedd hvitløk
- Sal
- Olivenolje
- Søt paprika
- persille
Preparación
- Det første vi skal gjøre er rengjør blekkspruten godt og grundig, etterlater bare kroppen og fjerner tentaklene som skal tjene til å fylle dem sammen med rekene. Når de er rene, legger vi dem til side på en tallerken med litt salt på toppen.
- Deretter vil vi gjøre det fyllmasse. For å gjøre dette bruker vi en stekepanne som vi vil legge til et skvett av olivenolje. Når det er varmt, legger vi hvitløksfedd til de er gyldenbrune. Så vil vi legge til alle reker (allerede skrelt) og tentakler som vi har tatt fra blekkspruten før. Vi skal steke dem litt (ikke mye). Vi legger til et snev av salt.
- Med rekeskall vil vi lage en rik buljong som vil tjene oss både til denne oppskriften og til å fryse til paellaer og andre fiskeretter. Tilsett litt (ca. 500 ml) vann i en kjele og legg rekeskall. Vi vil bare vente på at det skal koke. Vi vil spenne, og halvparten av denne buljongen vil tjene oss til å lage ferdig utstoppet blekksprut.
- Når fyllingen er ferdig, må vi hogge den med en kjøttdeig eller mikser for å få en homogen blanding. Med henne, vi skal fylle hver og en av blekksprutene, sette en trepinne slik at blandingen ikke kommer ut.
- Deretter, i en gryte, legg til litt av buljongen som vi tidligere har kokt, og tilsett blekksprut. Vi tilsetter litt mer salt til blandingen og persille kutt, sammen med en halv teskje søt paprika. Vi lar oss gjøre over middels varme i omtrent 25 minutter om.
- Og klar! Fylt blekksprut klar til å spise ...
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 400