Hjemme tilbereder vi nesten alltid ris i helgene. Har du også den skikken hjemme hos deg? Øst stekt ris med sopp var den vi forberedte sist helg på å følge noen lår av grillet kylling som vi hadde til overs, og dermed ble en veldig komplett rett.
Denne risen er rik nok til å spise alene, men den blir en flott akkompagnement til grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker. Og å forberede den vil ikke ta deg lang tid; Du kan til og med koke risen på forhånd og reservere den til det er på tide å bruke den.
Alt er enkelt å tilberede denne oppskriften. Hjemme vi tilbereder risen kvelden før og vi reserverer det i det hermetisk lukkede kjøleskapet til lunsjtid. Så vi var i stand til å vie morgenen til andre oppgaver og deretter på bare 15 minutter for å tilberede denne retten. Opp med humøret!
- ½ kopp ris
- ⅓ ts gurkemeie
- ¼ ts karrypulver
- En klype pepper
- En klype salt
- ½ hvitløk, hakket
- 1 cayennepepper
- 14 sopp, skiver
- Ekstra jomfruoliven
- En klype salt
- En klype nykvernet sort pepper
- Vi starter med å koke risen i vann med en blanding av krydder (karri, gurkemeie og pepper) og salt. Når risen er mørt etter 10 minutter, avkjøles under kaldt rennende vann, dreneres godt og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- På en annen side varmer vi opp 2 eller 3 ss olivenolje i en stekepanne sauté løken med cayennepepper i 8 minutter.
- da, tilsett soppen, krydre og surr 6 minutter til.
- Vi fjerner cayennepepper og tilsett reservert ris til pannen. Vi blander for å løsne kornene og dekke til. Kok på middels høy varme i et par minutter og rør risen igjen. Vi dekker til igjen og "steker" risen i et minutt til.
- Vi serverer stekt ris med fersk sopp.