Elvers med hvitløk reker, en deilig rett som vi kan tilberede som forrett, tapas eller aperitiff.
Elvers har blitt en spesiell rett for disse høytidene. De tilberedes medfølgende retter, i kanapeer eller tapas, det er en veldig nyttig rett til lunsj eller middag. Denne fisken har en høy kostnad som erstatningen brukes for, som er lik og rimeligere for lommen.
Denne gangen har jeg forberedt en tallerken med baby ål med hvitløk reker, en typisk baskisk rett. Med en krydret berøring som gjør denne retten til en delikatesse. En enkel og rask rett å tilberede. Vi kan forberede det på forhånd og reservere til det er på tide å gjøre det, vi trenger bare å varme opp og servere. Hvis vi lar det hvile, vil det få mer smak av hvitløk og cayenne.
Elvers med hvitløk reker
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: Tapas.
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 gr. av elver
- 200 gr. skrelte reker
- 2-3 hvitløk
- 1-2 cayenne
- persille
- Sal
- Olivenolje
Preparación
- For å forberede tallerkenen med stenger av hvitløk, begynner vi med å skrelle og skjære hvitløken i tynne skiver.
- Hvis de skrelte rekene er frossne, lar vi de tine i en stor dørslag slik at vannet renner godt. Vi tørker dem litt med kjøkkenpapir.
- Vi setter en stekepanne med en god stråle olivenolje som dekker bunnen av pannen over middels varme, vi legger til rullet hvitløk og cayennepepper, vi lar hvitløken stå i ett eller to minutter uten å bli farge, bare gi oljen smak og tilsett de skallede rekene. Vi hevet bålet.
- La rekene koke, når de er, tilsett alver, surr alt sammen i et par minutter, tilsett litt salt og dryss litt persille om du vil. Vi slår av.
- Vi serverer dem veldig varmt. Og ledsaget av ristet brød.
- Og klar til å spise !!!