Salmorejo er en typisk andalusisk rett, Spesielt fra Córdoba-området er det en veldig komplett rett sammensatt av tomater, brød, olje, eddik og brød, så avhengig av hvert hus følger vi den med det vi liker aller best, du kan velge grønnsaker, kokt egg, hakket skinke. ..
Det viktigste med dette salmorejo oppskrift er ingrediensene, som er av god kvalitet, for eksempel tomater, som om sommeren er når de er best, bruker jeg tomat av pære som gir mye smak og olivenolje, en god olje gir mye smak til denne retten.
salmorejo
Forfatter: Montse Morote
Oppskriftstype: Forretter, første kurs
Serveringer: 4 per
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo pæretomater
- 200 gr. brød fra dagen før
- Olje
- Sal
- eddik
- 1 hvitløk
- Å følge:
- Hardkokt egg
- Hakket skinke
- Pepino 1
Preparación
- Vi vasker tomatene, skreller og fjern stilkene.
- I en blender legger vi de hakkede tomatene, brødet kuttet i biter, hvitløk, litt olje, salt og eddik, veldig lite, så vil vi rette på det, vi slår alt, som vi ser kan vi tilsette mer brød eller tomat til vi lar det være som vi vil.
- Når alt er slått, passerer vi det gjennom en sil for å gjøre det finere. Vi smaker på det med salt og eddik, til vi lar det være slik vi liker det best.
- Vi lar salmorejo stå i kjøleskapet til det er på tide å servere det, det må være veldig kult.
- Når vi serverer den, legger vi den i individuelle gryteretter, den er bedre og følger den med et hardkokt egg, agurk og skinke. Jeg legger den på en tallerken, og hver spisestue forbereder den etter deres smak.
- Du kan legge alt du liker å følge med, det er mange grønnsaker som er veldig gode.
- Og klar til å spise !!!