Galisisk kake med blåskjell

Empanadas er en av favorittrettene mine. Disse er veldig allsidig siden de kan fylles med hvilken som helst mat vi ønsker. I tillegg kan de spises både varme, varme eller kalde, noe som gjør dem til en veldig saftig matbit.

Denne paien er spesielt fylt med blåskjell, noe som er veldig typisk i provinsen Galicia, hvor den høyeste konsentrasjonen av blåskjell skalldyr er funnet. Det er en veldig god og sunn rett for hele familien.

Ingredienser

• 2 fedd hvitløk.
• 1 grønn pepper.
• 1 løk.
• Stekt tomat.
• 1 kg blåskjell.
• Vann.
• Laurel.
• Hvitvin.
• Pepperkorn.
• Pisket egg (for å male paien).

For bord:

• 500 g mel.
• 160 ml vann
• 1 egg.
• 300 ml olivenolje.
• Sal

Preparación

Først av alt vil vi starte med paideig. For å gjøre dette, i en bolle vil vi blande melet med saltet, vi vil lage et hull der vi vil introdusere egget og oljen. Vi vil elte godt til vi får en homogen deig. Dekk til med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur.

Så vil vi gjøre fylling. Vi skal finhakke løken, i tillegg til hvitløk og grønn pepper. Vi vil poche dette i en panne med varm olje, og når det er gjort vil vi tømme overflødig olje i en sil.

På den annen side vil vi lage mat dampede blåskjell med en klype vann, et glass vin, laurbærbladet og sort pepper. Når de er åpne, fjerner vi den fra varmen, og vi fjerner blåskjellene fra skallene.

da, vi vil dele deigen i to halvdeler og vi vil spre dem på en flat overflate. I en av dem vil vi legge en god duskregn av stekt tomat som vi skal spre, vi vil legge på løk-, hvitløk- og pepperfrit og også de alternerte blåskjellene.

Til slutt vil vi dekke med den andre delen av strukket deig og forsegle kantene ved å brette dem. Vi vil male med pisket egg og sette i ovnen (allerede forvarmet) til 180 ° C i omtrent 40 minutter.

Mer informasjon om oppskriften