Groentesoep met noedels, een voedzaam diner voor kinderen

Vaak is het moeilijkste in de keuken eet goedvooral als er kinderen zijn. We willen dat ze goed eten en we willen dat ze gezond eten… Een moeilijke taak? Misschien niet zozeer als we ons wenden tot eenvoudige recepten die ze net zo lekker vinden als wij, een duidelijk voorbeeld zou de soep kunnen zijn die ik je vandaag breng. Als hij je vraagt ​​"Mam, wat eten we?" Je zegt gewoon "Noedelsoep" en je zult zien dat hij geen klacht zal indienen over de groenten.

Het beste is dat het een veelzijdig recept is, je kunt er andere groenten aan toevoegen en zelfs vlees, kip of vis. Omdat alles door de blender is gegaan, is de kans groot dat hij niet zal klagen omdat hij niet van X-groenten houdt. Een truc om het nog beter te maken, is door veel aardappel toe te voegen, waardoor het een zachtere en aangenamere textuur krijgt.

Ingrediënten

• 2 grote aardappelen
• 1 courgette
• Wortelen 3
• 2 eetlepels olijfolie
• Een handvol noedels
• zout

Uitwerking

In een pan verwarmen we ongeveer anderhalve liter water, dit kan meer of minder zijn, afhankelijk van de consistentie die we de soep willen geven. Als het begint te koken, voegen we de aardappelen, courgette en wortels toe, allemaal goed gewassen, geschild en in blokjes gesneden. Wortelen en courgettes kunnen met de huid blijven zitten als we ze goed wassen, zodat we het meeste uit hun vitamines halen.

We voegen zout naar smaak en olijfolie toe. We laten het vuur staan ​​tot de groenten gaar zijn en dan gaan we alles door de blender. We gaan terug naar het vuur en voegen het handvol noedels toe, koken nog tien minuten en dat is alles.

Tips

Als je deze soep wilt gebruiken om wat voedsel te "verstoppen", denk er dan aan om voorzichtig te zijn met de hoeveelheid, we kunnen bijvoorbeeld broccoli toevoegen, maar als je te veel doet, valt de smaak op, dus het is beter om gewoon een een beetje en misschien een paar kazen om de smaak te camoufleren. Hetzelfde kan worden gedaan met groenten met een ietwat sterke smaak, zoals bloemkool.

Meer informatie - Zelfgemaakte bouillonblokjes

Meer informatie over het recept