Rustieke cake

Hoe vaak heeft een bladerdeeg je uit een gastro-sociale situatie gehaald? Als je merkt dat bij veel catering, verjaardagsfeestjes of vriendenbijeenkomsten de typische empanada, palmeritas, quiche of zoute cake gemaakt met bladerdeeg meestal niet ontbreken. Bij deze gelegenheid wordt het ook uw beste bondgenoot om uw dierbaren te verrassen of u hiermee te verwennen rustieke courgette Ricotta taart, allemaal een zachte bite vol nuances zoals die van de basilicum, nootmuskaat, de persoonlijkheid van Parmezaanse kaas of de romigheid van ricotta.

Dit is een recept dat geschikt is voor de kleintjes in huis om van het eten van groenten te genieten als we onze "wapens" gebruiken en ze onze taart laten passeren voor een heerlijke pizza. De truc werkt ook voor 'vijanden van de green'. Als je meer trucs voor volwassenen en kinderen wilt ontdekken om groenten te eten met een lach op hun gezicht en buik, schrijf ik elke even dag van de maand naar deze blog.

afdruk

Rustieke cake

Bladerdeeg en een beetje culinaire creativiteit kunnen een diner met vrienden besparen waar je bijna geen tijd voor hebt. Je hebt maar een oven en 30 minuten nodig om je bezoekers te verrassen met deze heerlijke rustieke ricotta en courgettecake

Auteur: Hannah Mitchell

keuken: Traditioneel

Recept type: groenten

Porties: 4

Voorbereidingstijd:  10 m

Kooktijd:  30 m

Totale tijd:  40 m

Ingrediënten

• 1 bladerdeegschaal
• 200 g courgette
• 200 g ricotta kaas
• 2 eieren
• Geraspte parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook
• 1 handvol geroosterde pijnboompitten
• 10 kerstomaatjes
• een paar verse basilicumblaadjes
• Olijfolie
• Nootmuskaat
• zout
• pimienta

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 180 graden.
2. Ondertussen hakken we het teentje knoflook samen met de basilicumblaadjes fijn en wassen en hakken we de courgette.
3. In een koekenpan met een scheutje olijfolie, fruit de courgette vijf minuten. Voeg zout toe, haal van het vuur en zet opzij.
4. Op de bakplaat strekken we het bladerdeeg uit.
5. Meng in een kom de eieren, de ricotta, twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, het gehakte knoflook, de basilicum en nootmuskaat.
6. We kloppen met behulp van een lepel totdat alle ingrediënten zijn geïntegreerd.
7. We smeren het mengsel over het bladerdeeg en laten een rand rond het bladerdeeg van ongeveer drie centimeter achter.
8. Bovenop het ricottamengsel plaatsen we de courgette die we eerder hebben gebakken, samen met de cherrytomaatjes, de geroosterde pijnboompitten en twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Vouw de randen naar binnen en bak 25-30 minuten of tot je ziet dat het bladerdeeg opgebold en bruin is.

Voedingswaarde per portie

calorieën: 340

3.4.3177