Romige groentesoep, om de maand goed voor onszelf te beginnen

We beginnen een nieuwe maand en we gaan het doen voor ons zorgen een beetje in onze voeding met een zeer rijke romige groentesoep. Je weet al dat groenten en fruit niet mogen ontbreken in ons gewone dieet, soms is het moeilijk om ze op je gemak te eten, maar we kunnen wel recepten vinden waarmee ons groentegerecht echt lekker is.

Soepen en crèmes zijn een goede optie, daarin kunnen we zoveel groenten toevoegen als we willen en zelfs vlees of vis, om een ​​eindresultaat te bereiken dat we lekker vinden. De plantaardige crème die ik je vandaag breng, is heel eenvoudig en erg lekker, of je nu op dieet bent of niet, je zult er dol op zijn!

Ingrediënten

• 3 grote aardappelen
• Wortelen 2
• 1 courgette
• 1 stuk bleekselderij
• zout
• pimienta
• 2 eetlepels olijfolie

Uitwerking

In een pan gaan we water verwarmen en als het begint te koken, voegen we alle goed gewassen, geschilde en in blokjes gesneden groenten toe. We voegen ook de olijfolie toe en kruiden. We laten op laag vuur staan ​​totdat alle groenten gaar zijn, daarna halen we alles door de blender.

Tips

Deze soep kan veel variaties hebben, bijvoorbeeld:

• Soms doe ik een takje munt in het koken, voordat ik alles door de blender doe haal ik het eruit en zo krijg ik een groentesoep met munt, heel rijk en met een ander tintje.
• In plaats van drie aardappelen kun je minder doen en room toevoegen, hiermee zouden we een room krijgen maar de calorieën in het gerecht zouden toenemen.
• Als we eiwit willen leveren, kunnen we een stukje kip toevoegen.

Meer informatie - Tomaten gevuld met groenten en kaas

Meer informatie over het recept

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 30 minuten

totale tijd 40 minuten

Kilocalorieën per portie 130