Gebruikmakend van het feit dat het de laatste dagen heeft geregend en het is afgekoeld in het noorden, stel ik een heel eenvoudig recept voor dat we meestal gebruiken tijdens de koudste maanden van het jaar: pikante aardappelen met chorizo. Als liefhebbers van stoofschotels kan ik niet stoppen met dit voor te stellen, een van de eenvoudigste die we thuis bereiden.
Aardappelen, chorizo en weinig andere dingen in deze stoofpot. Dat betekent niet dat je er geen andere ingrediënten aan kunt toevoegen om het completer te maken. Sommige blokjes kip, tofu of tempeh ze zouden perfect in de vergelijking passen. En als begeleiding, er gaat niets boven een groene salade.
40 minuten, meer heb je niet nodig om deze stoofpot klaar te hebben. Mijn advies is dat als je er eenmaal aan toe bent, genoeg moet maken om de maaltijd op twee afwisselende dagen te bereiden. Wat je met deze stoofpot niet kunt doen, is hem invriezen en is dat, zoals we al eerder hebben gezegd, de aardappel niet goed reageert op dit proces.
Het recept
- 2-4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote witte ui
- 2 groene paprika's
- ½ rode peper
- Zout en peper
- 12 plakjes pittige chorizo
- 4 Patatas
- ½ theelepel hete (of zoete) paprika
- 1 theelepel chorizo-pepervlees
- Groentebouillon
- Snipper de ui en paprika en bak ze 10 minuten in een pan met een paar eetlepels olie.
- dan, voeg de chorizo toe, geschilde en geklikte aardappelen en breng op smaak. Fruit een paar minuten zonder te stoppen met roeren tot de chorizo een deel van zijn vet loslaat.
- Vervolgens voegen we de paprika, het chorizo-pepervlees en we bedekken met groentebouillon.
- We dekken de braadpan en Kook het geheel 15-20 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.
- We hebben genoten van de pittige, hete aardappelen met chorizo.