Waarom altijd dezelfde salade herhalen? We kunnen kiezen uit tal van groene bladeren, groenten en fruit om een salade compleet te maken. In deze tijd van het jaar wordt andijvie de koningin van onze salades. Een verkiezing licht maar verzadigend dankzij het hoge vezelgehalte.
Om de andijvie de hoofdrol te laten spelen, presenteer ik je deze week een eenvoudige salade met ui, noten en zaden als bijgerechten. Presenteer het met een klassieke dressing of geef het een specialer tintje met een honingvinaigrette. In jouw handen blijft het ...
Andijvie en gedroogde fruitsalade
Het is andijvie-seizoen. We kunnen dus niets beters bedenken dan deze andijvie- en notensalade te maken om je maaltijd een kickstart te geven.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 2
Ingrediënten
- ¼ andijvie
- 1 bosui
- 1 handvol walnoten
- 1 handvol bosbessen
- 1 handvol pompoenpitten
- Dressing
Voorbereiding
- We maken de andijvie schoon onder de koudwaterkraan en laten deze goed uitlekken. We drogen het af met een doek en leggen het in stukjes als basis voor onze salade.
- dan, voeg de bieslook toe julienned.
- Om het af te maken voegen we de noten en de pompoenpitten.
- Breng op smaak met een vinaigrette klassiek of een van honing en mosterd als we het een specialer tintje willen geven.