Ik hoop dat jullie allemaal rusten en je goed aanpassen aan de nieuwe situatie. In mijn geval en na de eerste twee dagen enigszins overweldigd te zijn geweest, moet ik zeggen dat ik nu heel kalm en comfortabel ben met het nieuwe ritme. De keuken is een oase geworden waarin ga terug naar de basisof thuis.
Ik woon in een kleine stad en ik probeer zo min mogelijk uit te gaan, dat heeft mijn tafel beïnvloed. Ik kook met basisingrediënten en dat zal het soort recept zijn dat ik je de komende weken ga aanbieden, hiermee te beginnen kool, peer en hazelnootsalade Een licht en gezond voorgerecht om de maaltijd mee te beginnen, ben je het niet eens?
Thuis hebben we de neiging om groenten heel weinig te koken en de kool Het is er een die we meestal rauw eten. Zo bevalt het ons, maar als dat niet het geval is, kun je het in jouw geval een beetje koken op de stoom of een paar minuten sauteren. Gekleed met een beetje extra vierge olijfolie en fruit als bijgerecht is altijd een goede keuze.
Het recept
- ½ kleine kool
- 1 conferentiepeer
- 20 avellanas
- 1 handvol rozijnen
- Extra vierge olijfolie
- Appelciderazijn
- Vers gemalen zwarte peper
- Ga weg (ik mis hem niet, maar je kunt het zelf doen)
- We maken de kool schoon en we snijden in julienne om het in de slakom op te nemen.
- Daarna geven we een beetje water olijfolie en azijn en we roeren het goed.
- We schillen de conference peer en we snijden in stokjes We voegen ze samen met de hazelnoten en rozijnen toe aan de slakom.
- Om af te sluiten, kleden we ons aan met een beetje extra vierge olijfolie en versgemalen zwarte peper en serveren we de koolsalade.