Kurkuma falafel

Kurkuma falafel

Ongeveer een jaar geleden hebben we ons op deze zelfde pagina voorbereid wortel falafel​ Vandaag bereiden we dit soort voor kikkererwtenkroket typisch voor het Midden-Oosten, maar we doen het door het recept te vereenvoudigen, met name de lijst met ingrediënten. Maak een notitie!

Falafel laat veel variaties toe. Aan de basisbereiding van geplette gehydrateerde kikkererwten, knoflook en koriander kunnen tal van kruiden worden toegevoegd. Dit is wat we vandaag hebben gedaan door te geven bekendheid met kurkuma, een specerij waar we de laatste tijd veel aandacht aan besteden.

In de Arabische cultuur wordt deze traditionele bereiding meestal geserveerd yoghurt of tahinsaus, Thuis hebben we er echter de voorkeur aan gegeven om deze keer zonder de sauzen te doen en deze falafel te combineren met een goede salade. We raden je echter aan om een ​​saus van yoghurt, olijfolie, gehakte knoflook, citroensap en zout te bereiden voor een complete ervaring.

Het recept

Kurkuma falafel
Falafel is een typische bereiding uit het Midden-Oosten gemaakt van geplette kikkererwten. Een perfect voorgerecht of hoofdgerecht.
Auteur:
Recept type: inkomend
Porties: 2
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Ingrediënten
Voor 10 falafel
  • 125 g. rauwe kikkererwten 24 uur geweekt
  • 1 teentjes knoflook
  • ½ witte ui
  • 15 g. verse koriander
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel zout
  • ⅓ theelepel komijnpoeder
  • Een snufje zwarte peper
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel heel speltmeel
  • Vergine olijfolie
Voorbereiding
  1. We laten de kikkererwten uitlekken en pletten, zonder te worden gepureerd. We moeten kleine stukjes kunnen vinden.
  2. In een andere container we pletten de knoflook, ui, koriander, kurkuma, peper en zout, tot alles in orde is.
  3. We mengen beide bereidingen, Voeg de gist en bloem toe en meng opnieuw met behulp van je handen.
  4. dan we zetten het deeg in de koelkast 45 minuten
  5. Verstreken tijd we vormen goed geperste ballen met het deeg dat we een beetje plat maken voordat we ze op een bord of dienblad bewaren.
  6. laatste we bakken de falafel in veel hete olijfolie tot ze goudbruin zijn. We zullen het in batches doen om te voorkomen dat de olietemperatuur daalt.
  7. We serveren de falafel met onze favoriete saus en een salade.

 


De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.