Falafel is een geplette kikkererwtenkroket Een typische bereiding in het Midden-Oosten waarin we veel ingrediënten kunnen verwerken om verschillende versies te creëren. Deze keer hebben we thuis deze wortel falafel geprobeerd waarvan ik zeker weet dat we ze zullen herhalen.
Falafel wordt traditioneel geserveerd met yoghurt of tahinsaus, maar je kunt het ook bij de saus die je het lekkerst vindt. Of hoe we het gedaan hebben zonder sauzen en ze begeleiden met een goede salade. Als falafel lekker genoeg is, waarom zou je dan de smaak camoufleren?
Wortel falafel
Wortel falafel is een versie van de klassieke falafel; een typisch Midden-Oosters gerecht dat je als voor- of hoofdgerecht kunt serveren.
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 kopjes gekookte kikkererwten
- 2 wortelen, geschild en geraspt
- 1 gesnipperde ui
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 4 eetlepels tahin
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel vlokkenzout
- ½ theelepel paprikapoeder
- Olie om te frituren
Voorbereiding
- We plaatsen in een shredder alle ingrediënten voor de falafel (behalve de olie) en mix tot een kruimelig mengsel.
- We vangen kleine porties deeg en we vormen de falafel met onze handen of met behulp van twee lepels.
- We verhitten de olie in een koekenpan en terwijl we ze vormen, de we bakken in porties totdat ze goudbruin zijn. De olie moet heet zijn, zoals bij het bereiden van kroketten.
- Na het bakken plaatsen we ze op een absorberend keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Wij serveren de wortel falafel met een salade en / of onze favoriete saus.